2016 ボーフォール・フレール　ヴァン・ムスー　ブラン・ド・ノワール　ブリュット・ナチュール　/フランス 4連休（個人的には6連休）の最終日。ちょっとした外出をして、帰ってから料理するのも面倒くさいので、半額寿司の晩ごはん。 泡が飲みたいという娘のリクエストを受け、開けたのはアンボネイのレコルタン・マニピュラン、アンドレ・ ボーフォールが南仏オクシタニアのナルボンヌ産ピノ・ノワールでつくるブラン・ド・ノワール。 ボーフォールのシャンパーニュと同じビオロジックのワイン。ブリュット・ナチュールとありますので、ノン・ドサージュになりますね。 外観は、ロゼと見紛うばかりの淡いサーモンピンク。泡立ちはキメ細かく持続性があります。 フランボワーズやチェリーなど、赤い果実のイキイキした香りに、ピンクグレープフルーツをプラした爽やかなフレーバー♪ 味わいは、明るく華やか！シャンパーニュとはちょっとタイプが違う陽性の味わい。 ノンドゼの泡ながらほのかな甘さがあり、濃厚な旨みが漲るワインです。 意外な熟成感があり、なんとなくリザーヴワインの痕跡を感じますが、テクニカルな情報もありませんので、確認はできません…実際のところ、そのあたりはどうなんでしょうね？ しっかりタニックな口あたり、表情豊かなミネラルの存在感、ハッキリした塩味も感じます。 実は、アンドレ・ボーフォールの方をいただいたことがありませんので、シャンパーニュとの比較ができませんが、とても上質なスパークリング・ワインだと思います。 日本には120本しか入荷しなかったそうなので、再び出会う可能性は低そうですが、できればまた会いたいワインです٩( ᐛ )و ※ご参考までに、ネットショップからの資料を貼り付けておきます。 〈2016 年、ナルボンヌのピノ・ノワールの表現力の高さに惚れた彼等は収穫した葡萄をシャンパーニュに運び、野生酵母のみで発酵。シャンパーニュと同じく、古バリックで発酵。 翌年の6月まで古バリックで熟成、6月14日に瓶詰め。瓶内2次発酵は蔗糖ではなく、残しておいたモストを使用。そのまま10ヶ月間熟成してデゴルジュマン。 南仏らしい熟度の高い葡萄だけにドサージュはゼロ。 明快で溌溂とした味わいでシャンパーニュの厳しさとは無縁の楽しいスパークリング。〉

iri2618 STOP WARS

アンドレ・ボーフォールは今年3月の月例会でゆーも様の持ち込みでいただきました。 シャンパーニュにおける自然派の先駆者という事でしたが、意外に熟成感を感じたのは同じように思います。 既にショップ、インポーター共に完売でしたので飲めそうもありません。(>_<)

chambertin89

chambertin89さん　シャンパーニュは、RMという概念が日本に入るちょっと前から疎遠になっていて、20年近く、自分からは進んで飲まない状況が続いていました。5年前にvinicaを始めた頃は、RMとか、ムニエ100%のシャンパーニュとか、ノンドゼとかとか…みんなまとめて「何じゃそりゃ⁇」の世界ですよ(笑) というわけで、ボーフォールなんて、全然飲む機会がなかったですねえ(笑) というわけで、本家と比較することはできませんが、このワインから、アンドレ・ボーフォールを類推することは…なんとなく不可能ではなさそうですね♪

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