柔らかく優しいシャンボール・ミュジニー。でも、シャルロパンさんの腕なのか、強い果実味も感じる。香りの華やかさは、気持ちも高揚します。 今日は母の誕生日。大阪福島のミチノ・ル・トゥールビヨンの蘇ボックスというフレンチのコースを取り寄せてお誕生日のディナーとした。 昨日のニュイ・サン・ジョルジュと違う。 どこが？柔らかさ。何というか、柳の枝が風まかせで緩やかに揺れてるイメージ（どんなん？） ニュイ・サン・ジョルジュは割とボディがしっかりしていたが、シャンボール・ミュジニーは柳腰の美人。 シャルロパンさんの拠点はジュヴレ・シャンベルタンとの事。以前にワインバーのソムリエさんと、シャンボール・ミュジニーのぶどうをジュヴレ・シャンベルタンで発酵させるとなると、自然酵母を使うとしたら完全にシャンボールのエリアで発酵させる時と味が変わるのかなって、話してた。結論とかは勿論無いけど。どうだろう…

Mayumi Matsushita