Champagne maisonのJacques Lassaigneの当主Emmanuel Lassaigne氏が自身の名前でリリースしているChampagne。 ブラン・ド・ブランでシャルドネ100%らしいが、ピノ・ブランの様な酸、苦味を感じる。 ビオらしい化粧っ気のないストレートな味わいで、雑味もある。 ただ、搬入されて間もないのか？ワインが荒れている。 Champagneは動かしたら最低1ヶ月、出来れば3ヶ月は待ちたい。 新橋のお気に入りの和食で素晴らしい蟹を頂いてから、大手町のフレンチに移動して頂いた。

Katsuyuki Tanaka

こんばんは❗シャンパーニュはそこまで繊細なのですね❣️ しばしば私にありがちなのは 届いて翌日には開けてしまう… ですので、今後はもう少しお休みいただくように致します(*^^*) また過日のヴェットエソルベが見つかりましたので近々いただいてみますね✨❤️✨❣️

marie.

marie様ぁ〜。今日は何をお飲みですかぁ？ かれこれ20数年で、引っ越しのため、セラーを3回程移動していますが、引っ越し後に全然落ち着かないのがChampagneです。勿論、赤ワインの古酒も澱が落ち着くまでに1ヶ月はかかりますが、Champagneは明確に違います。marie様も気にいったヴィンテージシャンパーニュがあれば6本くらい購入して、5〜10年寝かせれば素晴らしい味わいに涙が出てくる？かと思いますよ。因みに僕はドンペリやヴィンテージクリュッグ、サロン、ドラモット辺りを寝かせています。

Katsuyuki Tanaka

ドゥラモットが 田中さん らしい？ 今年のジビエ marie嬢 参加 楽しみです。

アン爺

アン爺さん、こんにちは。 Delamotte Brut Blanc de Blancs Vintage Champagneは基本、SALONの格落ちですから、熟成させると結構良くなります。 SALON1本買うならDelamotte6本買って寝かせた方がいい？と思うのは私だけ？でしょうか？

Katsuyuki Tanaka