南ア試飲会 キャサリン来日中！ このリースリングは先日家で飲んだばかり。 それでも試飲(*'∀'*)ゞｴﾍﾍ 南東向きの斜面の畑で、土壌はモーゼル地方に多い赤い粘板岩。 ブドウは全て生産者から購入するが、彼女のリースリングはフェノリックになり過ぎないよう、房を葉で覆って日除けしているそう。 選果を徹底して行い、腐敗果実を排除。 貴腐菌についても1〜2％程度しか残さない。 ステンレスタンクで2ヶ月かけて発酵の後、半年間シュールリー。 残念なことに、2018年のリースリングのタンクは、途中で温度管理装置が故障したため、廃棄処分になったそう。 なので、今ある2017年が終わったら、次に入ってくるのは2019年。 2019は現地では瓶詰め前に完売したそう！ これが南アか？ というぐらい冷涼さを感じる、ほんのり甘く酸っぱいリースリング 硬質的ではなく、ふわっとしている中にも、一本筋が通っていて、素晴らしい❣️ 価格も♥︎◟⌣̈⃝◞♥︎

ぺんぺん