セロスの寄せている感じ。経年でどう変わるのか？ 色合いも深く、還元的な香り。その方向が好きな人には、キャッチーな味わい。深みの点で足りないところを感じるが、何年か待てば変わるのだろうか。試してみる必要がありそう。 それにしても、裏書きにキャラフェやデキャンタージュを推奨するシャンパーニュが増えたな。 軍鶏の実山椒風味や車海老のコロッケなど、ちょっと面白い和食と共に。

Pasteur