KT教授とお食事の後にお伺いしたのはE3。先ずはニコラ・フィアット・キュヴェ・ドゥ・サンカントネール1988年を頂きました。 こちらは初めてみるミレジメのキュヴェです。 美しいしっかりとした黄金色。 ハニーやホワイト・レーズン、ローストされたリンゴ系果実、ナッティで甘いブランデーの様なアロマです。 甘い透明感のある上澄み系の果実味に、スパイシーな酸味がきちんと残っていて、古酒系のブランデー香る余韻。少し酸化要素も感じられますが、シャンパーニュの古酒らしいなかなかのリフレッシュメントでした。

Marcassin