ソーヴィニヨン・ブラン100% 世界最高のSBを造るディディエ・ダグノー氏。その跡を継ぐ息子ベンジャマン氏が指揮を取る。 ワイン名は「サラブレッド、血統書」の意。 ピュール・サンの土壌は主に泥灰土に川から流され堆積した方解石（石灰岩や大理石や鍾乳石を構成している鉱物で）が混じったもの。 熟した白い果実、ハーブ、青さは全く感じられない。完熟した果実の旨味。骨太な酸。濡れた石を舐めるような、塩味を含む厚みのあるミネラリティーに圧倒される。エネルギーに満ちた複雑で長い余韻。空いたグラスの残り香すら芳しい。 もっともっと時間をかけて飲んでみたい…。

竹山 朋子