いまだ元気で、バランスの良い飲み心地。 色合いにも味わいにも、それほどの熟成感はない。強いて言えば、果実味がやや落ちたか、という感じ。各要素は統合していて、嫌味のない力感もある。舌平目にホタテのムースを詰めたクラシックな料理とは、フランスのSBよりも厚みがある分、響き合う感じ。

Pasteur