飲み頃。後半はカリフォルニアかと思った。 綺麗な黄金色。前半は抑えめな印象だったが、1時間もするとカスタードやフィナンシェのごとき香りが沸き立つ。味わいもコッテリしていて、マーカッシンと言わないまでも、オベールあたりは頭に浮かんだ。米国市場でウケそうな味筋。 甘味のある手長海老の白菜包みなどと、悪くない添い方。

Pasteur