ドメーヌ見学ウィリアムフェーブル シャブリ地区の数少ない優れた作り手。 手摘み、選果、有機農法、整然とした畑、畑の区画ごとのオーダメイドタンクなど。 今この地域で手摘みをするのは全体のたった5パーセント、絞る前の選果はシャブリでこのドメーヌ含め2社のみ。 テロワールを最重視するため、余計な樽香などつけず、全ての畑で同じ作り。 ふくよかで複雑。まだ若いので果実味あるが突出していない。 蔵出し6本購入、3年は寝かす。

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