梅干し！ 雨みたいな湿った落ち葉？、紅茶？何の香りだろうか。 日本っぽい香り？ 外国の陽気な果実の華やかなピノ・ノワールというわけではない。 わびさびというか、質実剛健というか、真面目というか… そんな感じ。 ハツラツとした強い酸味で若々しいけども、落ち着いた色と何となく熟成されたような熟した香りや果実味もあるような。 渋みは柔らかいけど、長時間味わいが続いて、複雑で力強くもある。 今は自分たちは若者だけど、もっと大人になって年齢を重ねるとすごく好きになりそうな味わいだねと妻と話した。 他にはない特徴的な、静かなのに圧倒されるようなすごいなーという感想を持った。 新樽率5%みたい。 タカヒコさんによると なんとも言えないのですが、理想の飲み頃は2022～2025年頃かと予想しております とのこと。

19s42