☆3.5 ソーヴィニヨン・ブラン100%（樹齢30年） ロワール トゥーレーヌ地区 alc.12.5% 生産者:ヴァンサン・リカール さん 濁りのある濃い黄色。 香りは中くらいの量。柑橘系、青林檎の香り。レモンキャンディのニュアンス。野草のような独特の匂いも少々。 甘みはごく控えめ。キレのある酸の量はかなり多い。 後口にグレープフルーツのような強い苦味を感じる。 生レモンサワーのような爽快なスパークリング。 netより 発酵:ステンレスタンクでデブルバージュ(前清澄)3週間、オーク樽で約1〜2ヶ月間 熟成:瓶内熟成11〜12ヶ月間 シェール川沿い丘陵地に位置するドメーヌ・リカールは5世代続くファミリードメーヌ。17haを所有するうち12.7haはソーヴィニヨン・ブラン、他はガメィ、カベルネ・フランが植えられています。南東方面の粘土　石灰質土壌の畑では自然環境を尊重し、草を生やしている。 ミミズがうようよいるのもよい畑の証拠。 収穫はすべて手作業、自然酵母での醗酵、酸化防止剤はソーヴィニヨン・ブランのフレッシュな美味しさをキープするため入れるが、添加量はできるだけ控えているとのこと。

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