AC：シャブリ・プルミエ・クリュ 12.5% ジョーゼフ・ドルーアンが所有するドメーヌ「ムーラン・ヴォードン」は畑38haを所有し（「ムーラン」の名の通り風車もある）、同社のシャブリ本部となっている。ドルーアンがシャブリで４５ヴィンテージを手掛けた2008年ヴィンテージを区切りに同ドメーヌを「ドルーアン・ヴォードン」と改称。1980年代終わりからは有機農法を実践する栽培者としてシャブリ最大規模に。1998年から自社畑全 体を有機農法に移行し、硫黄や銅の使用最小限。草生栽培、畝間を鋤入れ。1998 年の畑4haを試験的にビオディナミ農法で栽培し大半の自社畑へと拡大。このワ インは、平均樹齢28年の1.78ha、収量５８hL/ha。1990年から有機、1999年からビオディナミ。ステンレスタンクで７～８ヶ月熟成。

MATSUMOTO Toshiyuki