店飲みで一万を切る高コストパフォーマンスなシャンパーニュ ライ麦のクラッカーの香りに、仄かに香る青リンゴ 泡は粒子が大きめで少し元気な印象 ただ余韻が優れている 凛とした酸がくっきりと真っ直ぐ伸び、長い時間をかけて楽しませてくれる アロマがもう少し欲しいなと思い広いグラスで飲むと、隠れていた蜂蜜がむくむくと湧き上がる 抜栓後40分頃には乳酸由来のゴルゴンゾーラが顔を出すが、これがヨーグルトだったら更に素敵であったかなという印象

Hirokazu Kanno