シャブリ、v.v。 リンゴやピーチ、アプリコットといった甘みのある果実。薄っすらバターのようなニュアンスも。最初は酸味が強かったが、徐々に果実味主体になり、ワイン単体でも楽しめる。 2000円以下のシャブリにしてはこってり路線で、これはこれで魅力的だ。V.Vだからだろう。ただ、料理とのマリアージュとい意味ではシャブリのイメージで開けると失敗しやすいだろう。今日はこってりしたビンチョウマグロのカルパッチョでOKでした。

T.Yoshiyuki