際立ってミネラリー。果実味を抑えた秀作。 口に含むと初心者でも分かる塩っぽさ。落ち着いてくると、上質のシャブリかシャサーニュのような趣き。後半に向かって少しずつ果実味が膨らんでくるが、全体として抑制の効いたトーン。もっと早く飲んでも美味かっただろうが、今飲むと興味深い発見が多い。 滅多に出なくなったリトライの熟成物。2本買ったので、次も楽しみ。

Pasteur