やっと飲み頃。高い芳香性と心地よい丸み。 エッジに茶が入る色調。黒果実の風味に本枯節的な香り。丸く収まったタンニンと伸びのある酸の統合。熟れたブルーベリーの甘やかさが広がり、ネッビオーロの堅牢さが見事に解けている。スピネッタでここまで開いたのを飲むのは初めて。20年は必要、ということだな。 ミラノ近郊のレストラン「ダ・ヴィットリオ」で、スピネッタの素晴らしさを懇々と諭されたのは、4〜5年前のこと。ようやく理解に辿り着いた。

Pasteur

ガッリーナ、時間掛けただけのことはありますね。 ２年ほど前（笑）、97を開けた時の強烈な印象がまだ残っています。(^-^)

どら

とてもナチュラルな造りなので、時間をかけると土地やブドウの良さが伝わりますよね。97も飲んでみたいものです。

Pasteur