Paxton のワインメーカー、デビッド氏はワイン醸造において一切の高等教育を受けてないのだそうです。（大学で醸造学を学んでいない）すべて独学と経験でワイン作りを続け、現在はマクラーレンベールを代表するオーガニックワイン、バイオダイナミック農法の第一人者です。 昨日、New ReleaseのGrenache の試飲のためセラードアを訪問。もちろん購入しましたが、あと2年ほど？後に味わいたいので、大好きな Quandong farm shiraz を合わせて数本購入。帰りに車までワインを運んでくれたオジサンが、オーナーでびっくり。ワイナリースタッフにあのオジサンは誰？って聞いてしまった。笑 Quandong Farm は Shiraz 単一ブドウ畑の少数ロット。もちろんオーガニック、バイオダイナミック農法によるシラーズ。ストロベリー、ブルーベリー、ジャム、黒胡椒、オーク、少しのバニラ、柔らかいタンニン、酸味は中程度のミディアム～フルボディ。 James Halliday 95 Point 同ワイナリーの１つ下レンジのMV Shirazが20ドル。Quandong Farm は30ドル。品質を考えれば、こちらの方が得です。 Paxton のセラードアは、年に数回訪れ、その度に数本購入しますが、いずれも外れがなく自宅セラーから早めになくなるボトルです。

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