経年で丸くなり、深みがありつつ飲みやすい。 色は濃い。樽は目立つが、果実の風味と統合へ向かっている途上。口当たりは、すでに滑らかで、角がなく、果実の旨みがたっぷりと膨らんでいく。 これはリッジの中でもお値打ちな1本。ただし、早飲みよりも10年くらいは待った方がいい。 但馬太田牛の極上カツサンドなどと共に。

Pasteur