平日フレンチランチ神戸Sにて。ユベール・シャヴィのピュリニーM・レ・ザンセニエール2008年です。ピュリニーの名家シャヴィ家の1人ユベールはスッキリ系の造り手だと思ってました。 綺麗で輝く黄色。ー囗めはやや固く全体的に薄い味わいです。しかし抜栓10分後にはスッキリした飲み口の中に華やかな果実味・ミネラル旨味が徐々にあふれる感じに楽しませてくれます。ローストしたナッツバタ一香もかすかにあって樽香をしっかり味わえる変化を見せてくれました。コクと旨味が余韻で続き最初のーロでなんだスッキリ系かとあなどったことを反省させられました〟美味しい白を飲みました。

白猫ホッサ