イタリアはエミリア•ロマーニャ州のサンジョヴェーゼ主体の赤ワイン 赤黒ベリーやスミレの香り軽くスパイス感もあり 酸味が割と残っていたりまあ一般的なサンジョヴェーゼの解釈で問題ない感じですかね 今日合わせたのは椎茸の生ハム詰め 豚肩ロースのロースト"アリスタ" まあイタリアンチャーシューですね どちらもオーブン任せの料理でそうしたロースト感との相性は良さそうです サンジョヴェーゼの酸味ってなんか他に変え難い物だよなといつも思います

Loveless