別府のワイン専門店で、値札の付いていなかったマデイラ。 何故値札がないのかと尋ねたところ、買う人がいないからとのこと。 10年熟成のSpecial Reservaを勧められましたが、マデイラは飲んだことがなかったので、3年熟成の通常のマデイラにしました。 でもこちらは馴染みのシェフが料理用に買うので置いているらしいです(-_- ) 野生的な力強さのある、うっとりするような熟成香。アンズジュレの甘い香りと、ナツメグのようなスパイスを感じます。 飲み口はブランデーと紹興酒を足して2で割ったような感じです。しつこさのない丁度良いレベルの甘み。 美味しいですが、正直ちょっと苦手なタイプ。でもなんだか無性に肉が食べたくなるんですよね〜 ということでマデイラソースも作ってみました。うちの息子がシェフ的な感じでお肉に投下。 これ作るの楽チンな上に安い肉でも高級感出るので、むしろこっちに感動しました(^_^;)

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