ブルゴーニュにある小さな村サヴィニー・レ・ボーヌ。 この地で２０ヘクタール以上の畑を所有する有望ドメーヌが、「シモン・ビーズ」です。 率いるのはパトリック・ビーズ氏。もともとは海の男で、仏海軍で一生を終えることを夢見ていましたが、父親の病を契機に、実家のブドウ園を継ぐことを決意した好漢です。（ちなみに奥様は日本人。ブルゴーニュ初の日仏カップルだそうです！） 畑はリュト・リゾネ。除草剤や殺虫剤は使用していません❗️ 造りはすこぶる伝統的で、収穫した葡萄を最初に仕込む大樽（木製）では、葡萄を房ごと足踏みする昔ながらの方法を続けています。 たしかにできあがったワインはやはりクラシックな仕上がり。流行の色が濃く、タップリと甘い果実味があるブルゴーニュとは、一線を画す、昔ながらの質朴な良さを留めた滋味あふれる逸品です。 大評論家ロバート・パーカー氏も、この小さな村で昔ながらの味わいを守り続けるドメーヌが、、、 そして日本人の誇りです。

prokoma2010