Pocan 2021 紫藝醸造 元ヴァンクール＆ドメーヌオヤマダで研修したこちら。 梨、白桃、花梨。 スワリングすると緑茶、カラメル。 渋みは甲州由来の苦味からか。この方向性の香り良い。 酸味は粗いものの柔らかく、程よい渋み。 渋みの引き出し方はオヤマダさんぽい。上手いな。 想像よりも硬めな仕上がり。 オヤマダさんより硬め。思ったよりも正統派。 直近飲んだ甲州の中なら、かなり好みかも。

Shun Y