透き通った明るいイエローの液体。柑橘、青臭、ハーブに潮を混ぜたような独特の香り。口当たりはけっこうドライだが、ライムを搾ったときの爽やかでほんのり苦いニュアンスに、めちゃミネラリーな塩味、旨味が舌をグイグイ刺激する。酸は決して太く鋭くはないが、細い線が何本も重なって束になっているような、繊細で上品なタッチで後ろを引き締めてくれる。 爽快な見た目による先入観もあり、思ったよりもパワフルでボディのしっかりした味わいにびっくりする。スパイスカレーと合わせても全然負けない。魚介系のパスタなんかはめちゃ合いそうだし、ハンバーグとかステーキなどの肉料理で試してみても面白そう。 キンキンに冷やすと割とハッキリした甘みと程よいミネラル感、爽快な酸を楽しめるのでジメジメした季節にぴったり。その後、温度の変化とともに複雑で繊細な要素が現れてくるので、食前→食中→食後と１本で楽しむのもなかなか面白い。

hbk