リストラック・メドック シャトー・レスタージュ75。 私は５歳でしたね。 これだけの古酒なのに強い酸にまず驚く。 しかし程なく酸が落ち着いてくると、レッドベリー系の果実味が浮かび上がる。 その後、想像よりも薄味ということに気づく。スパイス類などを探すが見つからない。 抜栓から50分ほど、ボルドーでは珍しいか？紅茶のニュアンスが出現。軽くインク臭もある。 まだ酸味は持続していて、果実味はさらに薄く、クランベリーかなにかのようなニュアンスに。ミネラルも感じ始める。 この時点でアロマの方はかなりフレッシュで、古酒だというのを忘れそう。ナッツの香りも。 タンニンは渋みとして存在するが、気づくのは後半の時間帯。 なかなか複雑な変化で、この後フィニッシュに向かって、とても楽しみだ。 【追記】 抜栓から１時間、柑橘系のアロマ出現。 １時間半でボルドー特有の甘み出現。ミネラルを伴う。

Nora

そのコルク！！でもう旨そうですヽ(´▽｀)/

腹減り万博@

腹減り万博@さん がははは^_^。 久々にコルクが無事な古酒でした！ そして、元気すぎて酸味がパーンとしてましたよ。 コンディションは文句なしでした。 例によって個人的には、もっと枯れているのが好みだけれどね〜^_^。

Nora