緑がかった薄いレモンイエロー 柑橘系、リンゴ、アタックフレッシュ、アフター苦味とコク 泡クリーミー、アーモンド、パン イル・モントゥがあるオルトレポ・パヴェーゼはロンバルディア州の南西部、ピエモンテ州とエミリア＝ロマーニャ州に挟まれたパヴィア県のワインの一大産地です。 ローマ時代から知られる伝統的ワイン産地モントゥ・ベッカリアに1902年に創業した歴史あるワイナリーは1998年に大掛かりな改修を行い、伝統的なワインだけでなく、オルトレポの重要な葡萄品種であるピノネロを使ったメトドクラシコ・スプマンテの生産も始めました。近年、世界的にもオルトレポ・パヴェーゼの高品質ワインは注目されており、2007年にはメトドクラシコ・スプマンテがDOCGに昇格しました。 オルトレポ・パヴェーゼの中心部、ヴァッレ・ヴェルサの丘陵地で栽培された手摘みで収穫された葡萄を、ステンレスタンクで 醗酵させ、瓶内2次醗酵後、シュル・リーで18か月熟成させます。 はつらつとした酸とキレの良さが特徴のスプマンテです。

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