l'escargot Chardonnay
レスカルゴ シャルドネ

今夜は年末に買って冷凍保存していた豚ロース肉の消費のため、玉ねぎ、コーン缶、ほうれん草を合わせて野菜だし、ハーブソルト、サワークリームとメキシコのフレッシュクリームで味付けした創作料理に合わせて、樽を使わない日本のシャルドネ 輝くレモンイエロー 無濾過のせいか、軽やかな割には味わいしっかり、余韻が長い 瓶には細かい粒子が舞う 柑橘、摺り下ろしリンゴ、青いメロンの香り 白い花も 酸が高いのはやや早づみしたせいか？ ザ ・ブドウを表現したワインか

新潟、レスカルゴのシャルドネ。 カーブドッチの奥の方にあるワイナリーらしいのですが、先日カーブドッチに行った際は雨が降ってきてしまったので、そこまで行かず… 澄んだ輝きのあるやや淡いレモンイエロー。香りは開いており強く、柑橘、青リンゴ、白桃、アカシア、石灰、火打石、バター、香木を感じます。樽の香りがシャルドネに溶け込んでおり、ブルゴーニュのシャルドネのような雰囲気があります。 アルコール11% これはとてもおいしかったです。オーナーがなかなか変わった人らしく（このお店の女将が言ってました。たぶん褒めています（笑））なかなか手に入らないそうです。

レスカルゴ シャルドネ（新潟県新潟市）。第1アロマは鉄、砂利、ハーブのようなソリッドな香り。第2、第3アロマは変化なし。 味わいは甘味はほとんどなく、酸味が主体的。