Zito Bourgogne Pinot Noir Croteau
ジト ブルゴーニュ ピノ・ノワール クロトー

Bourgogne Rouge Croteau 2020 Bernard Zito ベルナール・ジトのブルゴーニュ・ルージュ・クロトー2020。ブドウはメキュレイ村の広域区画クロトーのピノ・ノワール100%。平均樹齢60年、除梗率60%、ステンレスタンクでアルコール発酵、樽でマロラクティック発酵後12ヶ月間熟成。味わいは中程度の抽出ですが細かいなタンニンと落ち着いた果実味でバランスがとれており、エレガントな味わいでおいしいです。7月に飲んだ‘19年のビシュエールは薄旨の感じでしたがこちらは’20年ヴィンテージのせいなのか少し濃度があるように思います。どちらもおいしいですがこの‘20年のクロトーは好きな味わいです。3日目になるとエレガント系から少し熟成した味わいになっていました。料理との相性は1日目のマグロのぬた、3日目の牛肉(シンシン)の西京焼きに良く合ってました。