Yellow Magic Winery Jungle Rouge 2018
イエローマジックワイナリー ジャングル・ルージュ

んー・・ 今ひとつ萌えない^^; ビジホ飲み 前回のサンスフルが凄すぎた

私は日本ワインを応援しています。今日の山形のクエストをコンプリートし、褒美にイエロー・マジック・ワイナリーのジャングルルージュ2018、スチューベン、ヤマソーヴィニヨンです。やっぱり美味いわ、このひと(^^) 以前にもこのヴィンテージを山形で飲んでいますが、この地で飲むから美味いのか、いつも美味いのか、それは不明です。 お隣の某業界の経営者の方と盛り上がってしまい、この後の移動を忘れて飲んでしまいました（笑）masaあるあるです（笑） あ、最後に何度でも言います。私は日本ワインが大好きです（笑）

美味しかったです。 セパージュなど忘れました…汗

山形の思い出。いまをときめくイエロー・マジック・ワイナリーのジャングルルージュ2018、スチューベン、ヤマソーヴィニヨンのブレンドだそうです。ベーリーAだと思って飲んでました（笑）明るくも落ち着きのある果実味がぎゅっと締まった濁り系ナチュール。いやいや、面白い造り手ですね。 いつもは1枚ポストを貫いてるのですが、一緒に飲んだ山形のシードル2本が美味しかったので、山形を応援の意味を込めて載せておきます。グレープリパブリックの無添加・無濾過のナチュラルシードル、日本酒の酒蔵がはじめたワイナリーで作られたシードル、どちらもキャラクターがあって美味しいシードルでした。十四代の地元向けのお酒、朝日鷹も美味しかったです(^^)

2本目はジャングルルージュ。うーん、コスパは良くないな。

グレリパ＆YMWのメーカーズディナー✨ YMWのジャングルルージュ 2018 山形スチューベン75%、岩手ヤマソーヴィニオン25% 華やかで明るい赤ワイン スチューベンのキャンディ香が少しあるかな 鶏レバーのパテに合うワインを岩谷氏に聞いたら、確かアシッドMBAを勧められたと思うんだけど、上にのったラズベリージャム？との違和感があり、こちらを飲んでみたら、すごく良かったです！ メインの食材だけでなく、ソースの味、香りによってマリアージュの相性は変わるという一例でした。 山形県南陽市産スチューベンを２週間MＣ【マセラシオンカルボニック（破砕した果実と全房を交互にタンク内にてミルフィーユ状に重ね、密封状態のまま自然発酵させる醸し（僕なりのオレンジワイン製法のひとつ）】させた醪の中にヤマソーヴィニヨンを２５％ほど投入し混醸醸しを行った（２段仕込み）。この二段仕込みにより、ＭＣのスチューベンの旨味感とヤマソーヴィニヨンの鮮烈なベリー香と酸味、そして適度なタンニンが引き立てられ、アルコール１２％のしっかり感じられる混醸赤として楽しめるでしょう。音楽の「ｊｕｎｇｌｅ」のように強烈なビートドラムが重低音のベースと呼応するようにと感じながら作りました。ぼくが長年作り続けてきた「ＭＣワイン」はここ「イエローマジックワイナリー」にて更に進化させていきたいと思っていますので、宜しくお願いします。「イエローマジックワイナリー様のコメントより」