Yamabe Winery Chardonnay Barrel Aging
山辺ワイナリー シャルドネ 樽熟成

穏やかでまろやか　優しい気持ちになれる

今宵の２本目です。 こちらの方が、全てにおいて柔らかく感じられます。葡萄や熟成に1年の差がありますが、それが理由？ 奥が深くて、楽しみでもありますネ。

今宵は近所のビストロにて、垂直飲み比べをします。まずは、18年から。 柑橘系に香ばしい樽がバランス良く香り、ドライですが酸は柔らかめ、The CHって感じです。 あと何年か寝かせたら、さらに大化けしそう。 ワイナリーでしか購入できないバックヴィンテージ、追加しに訪問したいです。

華やかな香り　おいしい！

樽香とパイナップルの様な香り。味も一緒。フルーツフレーバー。これはイケる。時間が経っての甘みもまったり感無く飲みやすい。色が薄黄色の透明感からくすんだ薄黄色に変化。1人でサクッと一本飲じゃったし。

去年長野旅行で購入した樽ドネちゃん。 ん？なんかあっさりめ？ 試飲したのと違うヴィンテージだからかなぁ？ でもこれはこれでスルスル飲めて良き。

旅行の時に買ったやつをまだ飲んでなかった

樽熟成のシャルドネ。 7年くらい寝かせているせいか、元々なのか、樽香はそんなに感じない。 味わいも香りもフルーティーでスッキリした印象。酸味が優しいソーヴィニオンブランみたいな。 コッテリとしたシャルドネ樽熟とは少し違うけど、これはこれでいいね。美味しかった。

信州、松本の山辺ワイナリー、シャルドネ樽熟成。 若くクリーンで樽による華やかな香り。林檎、グレープフルーツに微かな柚子、蜜柑の花。ヴァニラの樽香が心地よい。 スムースなアタック。酸は高く、硬質でミネラル感を強く感じる。アルコールや果実の甘さは控えめだが樽の甘苦さで線の細さを補っている。 まだ樽や酸がこなれていない様に感じるが、甘みが少なめなのでこれはこれで良いのかも。 山辺ワイナリーのワインは酸の高さとそれを補う上手な樽の使い方が特徴的。もっと果実味があれば良いなとは思うけれども。

ノーマークだった松本の山辺ワイナリー。 値段以上のレベルを実感！ 無濾過なのか、色合いはやや濁った印象でしたが、 飲み口はクリア。 凝縮したような梨と白花、土などの香り。 口当たりはシャルドネという印象も分からなかったのですが、豊富な果実感と酸味もフレッシュさもあり充分。 円熟な質感とボリューム、樽感のコク、旨みまで出ています。 色味でみるビオ？なんて疑いはなく、 健全です。 日本ワインとしてのテーマでしたが、 何より価格に驚きの2600円。 これは脱帽！ ラベルは気取らず学生さんの絵画という感じですが、 中身はほんもの。 素晴らしいパフォーマンスでした！

国産ワインでこのリッチさにビックリ！

山辺ワイナリー シャルドネ樽熟成2015 うま～⤴い～

山辺ワイナリー シャルドネ樽熟 2015 お土産でいただいた1本 樽香が強いので、スワリングして飛ばしてみた。 すると、ナッツやシナモンの香りが。それに混じり弱いけど柑橘系、甘いフルーツのような香り。 でも、味わいはわりとスッキリ。酸味もある。 ほんのり乳清っぽい香りもある。こりゃ、チーズフォンデュに合うわけだ。 ほんで、後味がナッツっぽい。いやーピスタチオには抜群に合うねー。

山辺ワイナリー シャルドネ樽熟成2015 フレッシュで青くさい感じからの、燻し銀な樽香。

長野山梨ワイナリー巡り② 長野　山辺ワイナリー さっきのシャルドネとヴィンテージ違い。こちらの方が軽い

長野山梨ワイナリー巡り① 長野　山辺ワイナリー しっかりめの味わいにしつこくない樽香

今夜の家飲みの白は 信州松本 山辺ワイナリー シャルドネ樽熟成2009 白桃、バニラやローストしたナッツのアロマ。 奥深い香味のバランスが良いです(*^_^*) まさに飲み頃なシャルドネです(*^_^*)

なんか予定ぱつんぱつん。 今朝5時半起き 羽田着6時半 フライトまで仕事する 福岡着10時。 そこから19時まで仕事する。 そんでストレス発散で飲むかと思えれば 行きつけでいきなりブラインドで出される 品種は当たった！ でも2013とか信州はわからんかった！

山辺ワイナリーのシャルドネ、美味しい♪

今年初のワインは、信州の山辺ワイナリーのシャルドネ樽熟成 2010。口に含むとマッタリと舌に絡む。樽の香りとシャルドネの香りが絶妙。山辺のシャルドネはポテンシャルが高い！

すっきり、からい。

辛い、スッキリ、爽やか、 佐藤水産ロッキーサーモン、台湾土産のカラスミのまったりさと合います。

いつものイタリアンレストランにてBYO。 先月表参道で開催された、長野ワインフェスで購入した、山辺ワイナリーの樽熟成シャルドネです。 飲んだ後の鼻から抜ける香りは、樽香が強く感じられます。