Woody Farm & Winery Merlot 2017
ウッディファーム＆ワイナリー メルロ

土や鉄を思わせる香りが印象を強くしていると記載の通り苦味、渋味が印象的な結構大人のワイン

品種　メルロー87% カベルネソービニヨン8% カベルネフラン5%。産地　日本　山形　上山。購入　カーニバル学芸大学店。メルローにしては外観から軽め、しっかり目の酸からくる梅、紫蘇の香りと赤系果実とスパイス。10.5%と低めのアルコールでスルスル飲める。 それにしてもカーニバル学芸大学店の角打ちワイン最高です。そしてウッディーファーム大好き。 以下、備忘。 2017年は酸味を基調としたメルローが収穫できた年。 除梗後無破砕で醸造、機械で取り切れなかった果軸を人力で取り除くという、途方もなく手間のかかる方法でグリーンノートが出ないように気を配られています。