Woodstock Deep Sands Shiraz
ウッドストック ディープ・サンズ シラーズ

恵比寿のワインバーで濃いやつとリクエスト。 シラーズなので香りが強い。 スパイシーな感じ。

市内に新しくオープンしたオセアニア専門のワインショップにて購入したWOODSTOCKのシラーズ。 こちらのDeep Sandsはエントリーラインに当たります。 濃厚で鮮やかなガーネット。 ブラックベリーやプラムなどのジャミーな果実の香りに、ユーカリやバジルといったハーブ香。 飲み口はジューシーですが、スパイシーなハーブ香、一部古樽熟成による穏やかな樽香、優しく豊富な酸により、果実味に奥行きが生まれています。 店主さんの仰る通り、秀逸なデイリーワインでした。 以下、ワイナリーのサイトより。 The hero variety of the region, Woodstock Shiraz is sourced from Woodstock Estate and neighbouring vineyards in Blewitt Springs, McLaren Vale. These vines are all on sandy soils which contribute the floral aromatics to Woodstock Shiraz. The ratio between bunches and leaves are closely monitored to ensure vineyard balance, so that each vine can deliver full, ripe flavours to every bunch. Winemaking 'Deep Sands' Shiraz fruit was fermented on skins for a minimum of 5 days, with the fermenting must being pumped over twice daily. Post ferment, the wine was pressed off of skins to be matured in stainless steel tanks, with a minority aged in 2nd and 3rd use oak for up to 12 months. 空き瓶：541g スクリューキャップ いつものロースタリーで、豆購入時サービスの一杯はまさかのCOE(Cup of Excellence)！ 雑味がなくどこまでもクリアな造りで、久々にうっとりしてしまいました…