Virginie T. Rosé
ヴィルジニー・テタンジェ ロゼ

恒例のクリスマス会 ドンペリ2008の後、私の持ち寄りロゼシャン 伊◯丹のシャンパーニュの催事で購入したもの セニエではないと思うけどしっかり黒ブドウの風味 それ以上に長期瓶熟由来の複雑な風味が気に入りました♪ このクオリティで今の価格で14,000円はいいと思います！ ↓ 色鮮やかなピンクの色調。デリケートでフレッシュなフルールフレーバー。パーフェクトに柔らかく、フルーティーなボディは余韻も長く感じられる。2012年にボトリングされたロゼは6年以上の熟成を経て世に出されます。 ヴィルジニー・テタンジェはシャンパン テタンジェの社長であったクロード・テタンジェとパイパーエイドシックのオーナー、キャサリン・デ・スアレス・ダウランの娘として生を受けました。 シャンパンの経営に21年間従事した後１６０年間続くシャンパーニュの家系を相続すべく2008年にヴィルジニー T.を創設しました。 彼女の持つシャンパーニュの血がシャンパン ヴィルジニー T.を創設させ、彼女の息子であるフェルディナンドと一緒に発展を決意させました。彼女は言います。 「私が父から学んだことはシャンパンへの情熱と情愛です。」 今まさに作り出されている、最高級のキュヴェは良質のシャンパンを求める方々を魅了するでしょう。 私達のスタイルは時間をかけて、私達が理想とする最高級のものを求め続けます。それはまさに人々の喜びの時間を作ることであり、大量生産や、一般的なワインを作ることではありません。よって私達ヴィルジニー T.は最高品質のブドウにこだわり生産量は年間に80,000本以下にとどめています。 また、良質と認められたヴィンテージのみ生産を行います。 ヴィルジニー T.はネゴシアンですが、ヴェルジィ村（グランクリュ）に2ヘクタールの畑を所有しています。自社畑のブドウと親戚や長い信頼関係の畑からベストのブドウを買い付けています。ブドウ農家には厳しく要望をだし理想のブドウを分けてもらいます。 ヴェルジィ村のすばらしいグランクリュや、パワフルでエレガントなピノノワールで有名なアイ村、ヴェルゼネ村。有名なコート・デ・ブランからはシャルドネ。 "あなたの驚くキュヴェを作りたい！という思いでシャンパンづくりに励んでいます。"

ザギンでシースー ヴィルジニー T.ロゼ セパージュはシャルドネ55% ピノ・ノワール35%、ムニエ10% ロゼなのに、まさかのシャルドネが比率1番高い。前出2つの白のほうが黒ブドウ比率が高い不思議。 理由は「コレがベストだった」な感じでよく分かりませんでした　笑 白ブドウの方が比率が高いロゼ、初めてかもしれません。 もしこのロゼと前出のセパージュ当てをするなら、色がついているだけに余計に間違えそうです。 お料理は穴子、石川子芋、絹さや、紅葉麩の焚き合わせ。 おかわりしたいほど美味しかったー✨ 前回載せ忘れた。親方の包丁スライス技術！箸で持って透かして写真撮ったのですが、分かりにくい…