Vincent Dauvissat Chablis 1er Cru Séchet
ヴァンサン・ドーヴィサ シャブリ プルミエ・クリュ セシェ
| 味わい |
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| 香り |
基本情報
| ワイン名 | Vincent Dauvissat Chablis 1er Cru Séchet |
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| 生産地 | France > Bourgogne > Chablis |
| 生産者 | |
| 品種 | Chardonnay (シャルドネ) |
| スタイル | White Wine |
口コミ19件
2023/05/06
(2004)
素晴らしく熟成したシャブリ。香りもなめらか、味わいもミネラルの尖りがなく、甘露の滑らかさ
2023/03/10
(1988)
星野さん定例会2本目. ギリギリまだオッケーなドーヴィサ. 古酒好きにはウマウマ〜
2022/01/11
(2011)
ヴァンサン・ドーヴィサ シャブリ セシェ 2011 お正月のシャブリも美味しかったので、もう少しシャブリをいただきたくなりました。 予想通りですが、火打ち石、ヨード、樽の香り、ラムネのような甘い香りも。 見た目よりはそれほど粘性なく。苦味のあるミネラル、苦さがいつまでもグジグジと居座って嫌な感じにならず、綺麗に流れるのがドーヴィサ・シャブリの美味しさのように思います。 出汁感・酸味で余韻に繋がるフィニッシュ。よく作り込まれて品格とストーリーを感じさせるシャブリでした。
2021/04/16
(2014)
価格：5,000円 ～ 6,999円（ボトル / ショップ）
TGIF♪ GWまでもう少し！ですが、今年も何処へも行かずに、自宅でワインを頂く日々でしょうか〜 今晩は、ドーヴィサのシャブリ 1er セシェ 2014年。 シトラスやオレンジに、桃と梨。イーストやナッツのシャンパーニュのような香り、スモーキーな要素も感じます。 果実の自然な甘味、酸味はやや強く、塩味のある味わい。段々とミネラリーながらも、淡い甘さの余韻。 ミネラルのせいか、しっかりした酒質に感じますが、繊細なバランスの佳きワイン。 シャブリ、まだまだ色々試してみなくてはいけませんね。
2020/07/30
(2010)
ヴァンサン ドーヴィサ シャブリ 1er セシェ 2010 かなり満足 ボリューム感がありながらバランスもよい 複雑な旨味も
2020/04/28
(1994)
ドーヴィサ シャブリ セシェ 1994 ドーヴィサ シャブリの熟成もの。ワクワクします！ が・・・。 スルリとコルクが抜けた時にドキッ！ 抜いたコルクが半分近くグジュっと劣化しているのを見た時にゲゲゲ！ グラスに注がれたワインから紹興酒の香りが立ち上がってきたのを確認して合掌。 既に逝っていました。 保存状態が悪かったように感じます。 このワイン、一緒に購入したものがあります。 この勢いで、それも開けてみましょう！
2019/01/01
(2004)
なあなあ俺ってシャブリ苦手やん なんやいきなり なんか赤ちゃんみたいやんかオシャブリて オシャブリやで。 んでプチ・シャブリて何言うとんねん 小さくシャブリかいな(^o^) オチョボロにプチ整形か。 お前謝れシャブリ生産者と 子育て中の皆さんにすぐ謝れ(-_-#) いやでもね そんなシャブリでもこの生産者のはちゃいますよ ヴァンサン・ドーヴィサ シャブリ1erセシェ2004年 これはシャブリど真ん中 しかもドーヴィサの熟成04年 いのりさんありがとうございます(_ _) いえいえそんなとんでもない！ ハハハそうでしょうそうでしょう お前誰と話しとんねん？ ついに幻聴聞こえてきたか？ そうそうこれが気持ちよくてね て、いや誰がシャ○中やねん！ そこまで言うてへんやろ よう考えたらあのおしゃぶりコンブてのも すごい微妙なネーミングやね お前だけやそんなん思うの それで合わすんが 高知カツオ藁焼きに伊勢海老 カラスミビネガーソースで。 もう最高やね まあ料理はおいしそうやね シャブリはラヴノーかドーヴィサの熟成やね ミネラル感でクラクラするわ 火打ち石にグレープフルーツ感すごいで 04年やで10年以上熟成やで シャブリちゃうでこれ。 なんか俺涙出てきたわ。 大げさやな いやホンマこれ飲んでみいや 感動してチビるで んなアホな。 んなハズ…ホンマやっ(ΦωΦ) チビリシャブリやっ！ … to be continued 続く！
2018/12/31
(2004)
白猫(&赤蝶)忘年会④ いのりさんの持ちよりの おシャブリです(*ﾟ∀ﾟ*) ヴァンサン・ドーヴィサ シャブリ プルミエ・クリュ セシェ 2004 シャブリのお手本となる造り手をいただきました。15年以上の熟成で飲んでも、おいしくいただけるし、早飲みでフレッシュ感を味わってもいいそうです。 澄んだペールイエロー、キラキラした液面。ミネラリーでスッキリしたシャブリは、やはりお魚料理に合います！ベストマリアージュと言われる牡蠣はアレルギーですが、おシャブリは大好きです～♪ いのりさん、いつもありがとうございます～♪(*ﾟ∀ﾟ*)
2018/12/30
(2004)
神戸白猫忘年会4本目 いのりさんご持参のヴァンサン・ドーヴィサ シャブリ 1er セシェ2004 硬質なミネラルも経年とともやわらいでいます。 グレープフルーツやタフィーアップル、などの魅惑的なブーケ。リッチな旨みがキレイに伸びて瑞々しくまだまだフレッシュな印象です。おいしかったぁ〜〜‼︎ いのりさんごちそうさまでした。(^^)
2018/12/30
(2004)
白猫忘年会 ✨✨ いのりさんがお持ちになったシャブリ ヴァンサン ドーヴィサ シャブリ 1er セシェ 2004 飲みたかった希少シャブリ。グランクリュ並のボリューム感です。まだまだフレッシュな感じ、グレープフルーツに蜂蜜のニュアンスで美味しいです 鮑とフカヒレ
2018/12/30
(2004)
白猫忘年会〜 4本目はいのりさん持参のシャブリ♪ ヴァンサン・ドーヴィサ シャブリ プルミエクリュ セシェ2004年 とても綺麗なレモン色、シャブリらしい酸とミネラル。 状態を心配されていましたが、状態良くとても美味しく頂きました！ いのりさん、ありがとうございます！
2018/12/29
(2004)
ヴァンサン・ドーヴィサ・シャブリ・プルミエ・クリュ・セシェ/2004 白猫忘年会④ いのり持参です！ 2004年なので…少し心配でしたが～薄いイエロー～ 檸檬 オレンジ ナッツ スモーキーな香りが漂います！ ミネラル 酸味もしっかり 濃くと円やかさ 余韻も楽しめました！ 美味しく頂けて 一安心❗( *´艸｀)
2018/07/28
(2012)
いつものメンバーでのブラインド・ワイン会、最初のフライトの2本目は、ヴァンサン・ドーヴィサ・シャブリ・プルミエ・クリュ・セシェ2012年を頂きました。 少し薄めのゴールデン・イエロー。 とてもクリアなシトラスやオレンジに少しスモーキーなナッツのアロマを感じます。ミディアムなとてもバランスの良い酒質は、綺麗な火打ち石のミネラル感や酸味との兼ね合いが素晴らしく、ルーロと正に互角な満足感。 だんだんミネラル感が甘く溶けて行き、正にシャブリらしい大変素晴らしい出来でした。
2018/07/25
(2012)
シャブリ ワイン会 スラン川 プルミエクリュ対決 左岸 ヴァインヨンVS 右岸 フルショーム でヴァインヨン予備軍で現れたヴァイヨンのクリマ セシェ ワインのミネラルとはどんな特徴かを探しながら、 登場したドーヴィサのセシェの力強いこと。 グラスが小さく急いで大振りグラスに移し替え！ 6年熟成ながら 未だ樽の香ばしさと樽発酵熟成の酸化にまどわされない酒質の強さ。 繊細なんて言われる左岸のイメージを吹っ飛ばしてくれるパワー感と奥行。 またまだ先だな〜 ただドーヴィサのバックヴィンテージ飲めるの次だろうか。
2017/03/05
(2008)
シャブリプルミエクリュ2008。独特のグルタミン酸のニュアンス、麹の香り。
2016/09/21
(2012)
濃厚♡
2016/03/30
(2006)
黄金がかったイエロー。まだまだ若々しくも思える輝き。 香りはナッツやセルロイド。 落ち着いたシャルドネの味わいにミネラルがガツンと通っている感じ。 飲み飽きない良いワインです。
2016/02/23
(2008)
ワイン勉強会chablis
2018/07/24
