Ultraviolet Cabernet Sauvignon
ウルトラヴァイオレット カベルネ・ソーヴィニヨン

プルーンの香りがする。 いい酸味とふくよかな味わいを感じます。

照りのあるガーネット。 プルーン、カシス、メントール、ピーマン、甘草、煎り麦、なめし革、たまり醤油。 アタックはしっかり。タンニンは強いもののきめ細かくこなれている。酸もしっかりあるため全体的に重すぎず飲みやすい。 ワイン単体で楽しめる。

今日も、家族の待つ熱海の家。 今日は、仕事も捗って、良い１日でした。明日あさってと連休なので、家族で熱海～伊豆観光楽しみたいと思います。 今日は、甘やかな赤が飲みたい、ということで、ナパのカベルネを開けました。ウルトラバイオレットの、20です。 樽も程よい感じで、期待通りの味わいでした。美味し～い。 皆さん、日曜日の夜、いかがお過ごしでしょうか。今日も美味しいワインをたくさんのんで、明日からの一週間に備えましょう！皆さんも、素敵な夜を！おやすみなさい✨

甘みと渋みが独特、ということ少しクセがある。

ナパいいっすね。しっかりしてるけど、後味はスッキリ

少し甘めが強く、おもため。

カリフォルニア産カベルネ・ソービニョン品種の赤。 税込み¥3k-切り グラスエッジには綺麗なルビー色。カリフォルニアらしい甘さを感じるカベルネ。さらさらタンニンにベリーの香りでフルティーな口当たりは飲みやすい。 蝶のように舞う的な、細くしなやかな長い脚から上半身は、入念に鍛え上げられたボクサータイプの細マッチョ。 ◆カベルネ・ソーヴィニヨン 【Cabernet Sauvignon】 17世紀にフランス南西部でカベルネ・フランとソーヴィニヨン・ブランが自然交配して生まれた｡2種類のブドウの名前を組み合わせて、「カベルネ・ソーヴィニヨン」と名付けられた。味の調整を目的としてボルドーでは伝統的にアッサンブラージュ（ブレンド）することで上質なワインを生み出している。 カシスやブルーベリーなどの黒系果実の濃厚な果実味が特徴で、アメリカやチリなどニューワールドで造られるワインは黒系果実に加えチョコレートのような風味を伴う。ヒマラヤ杉、ハーブ、スミレなどの香りが華やかに沸き立ち、熟成すると真紅からレンガ色に近い色合いに変化、ドライフルーツやシガーなどの複雑なブーケを持ち、同じ品種とは思えないような劇的な変化を愉しめるのも魅力のひとつ。 牛肉や仔羊肉など、肉質がしっかりと感じられる赤身肉を使った料理との相性が抜群。調理法はグリルやローストがおすすめ。 鶏のから揚げや煮込みハンバーグなどの家庭料理には、カジュアルなデイリーワインが合う。ローストビーフやビーフシチューなどには高めのワインが良く合う。

香りは甘めのベリー系で、一口目の印象は苦味ほぼ無く甘みが優勢だけど苦味ではない辛口感もありプラスマイナス0、後味は思っていたよりはスッキリ。万人受け、とくにカベルネと聞き少し踏み出せない感のある女子に受けるCP高いワインと思いました。 単体でも楽しめますが、こっくりとしたお料理にも合いそう。個人的には、好みです！ 以下インポーターのHPから引用です（20201003） ヴィンテージノート Ultraviolet は、「こんなにもエレガントで美味しいシャルドネとピノ・ノワールを造るサマンサのカベルネ・ソーヴィニョンを飲んでみたい！」というPOE の顧客の要望から生まれたコストパフォーマンス抜群のワインです。POE 同様、造りは極めてナチュラルです。収穫されたブドウ以外の無駄な添加物や酵素は一切入れず、亜硫酸塩は最低限に抑えています。彼女が持つ栽培家達の人脈を使い、ハイクオリティのブドウをできるだけ安価なカベルネ・ソーヴィニョンを仕入れています。 醸造 熟成：10％フレンチオーク新樽、90％フレンチオーク旧樽にて10 ヶ月 ワイナリー情報 Ultraviolet（ウルトラヴァイオレット）はアメリカのワイン愛好家達の間で話題になっている天才女性醸造家サマンサ・シーンが所有するカベルネ・ソーヴィニョンに特化したブランドです。サマンサはブルゴーニュへの旅行がきっかけとなり醸造の勉強を始めました。世界で最も有名で高価なブルゴーニュ・ワインの裏側には、謙虚でアットホームな造り手たちの姿があり、そんな謹厳実直なワインの世界に魅了されました。 カリフォルニアに戻ったサマンサはPOE（ポー）を設立します。「カリフォルニアで造るブルゴーニュ・ワイン」という模造品ではなく、カリフォルニアのテロワールをしっかりと意識した魅力的で長期熟成可能な単一畑のワインを限定生産することがサマンサのモットーです。POE ではシャルドネやピノ・ノワールはもとより、シャンパーニュ方式のスパークリング・ワインやロゼ、そしてピノ・ノワール・ヌーヴォーを造っています。 Ultraviolet は、「こんなにもエレガントで美味しいシャルドネとピノ・ノワールを造るサマンサのカベルネ・ソーヴィニョンを飲んでみたい！」というPOE の顧客の要望から生まれたコストパフォーマンス抜群のワインです。POE 同様、造りは極めてナチュラルです。収穫されたブドウ以外の無駄な添加物や酵素は一切入れず、亜硫酸塩は最低限に抑えています。彼女が持つ栽培家達の人脈を使い、ハイクオリティのブドウをできるだけ安価なカベルネ・ソーヴィニョンを仕入れています。

赤身の魚にも合う

ULTRAVIOLET CABERNET SAUVIGNON ベリーの豊かな香り 軽めだけど フルーティさ、フレッシュな酸味、 タンニン、 しっかりとあって、 なんか、PINOっぽい感じ、 いいね、コレ！

アンバサダー特別賞の無料券で、イルドコリンヌ、 ナパのスミレ風味ワイン、他にも名刺入、地図等

ワイン教室前飲み、イルドコリンヌ、 穏やかなタンニン

アン爺さんのシネクアノンを投稿していて、 カリフォルニアのワインが飲みたくなり北野エースで探す…。 ナパなら間違いないかな？ ウルトラソウルっ！ならぬ、 ウルトラバイオレット アメリカらしいネーミング笑笑 2800円とまあまあなお値段ですが、アルコール臭がきますね。 しばらく放っておきます。 …まあ良いでしょう‼ 明日になったらまた変わるかもです(*^.^*) 夏休みも今日で終わりですね。 息子は合宿に別荘にと、長野県あたりに常にいる感じで うちは夫婦二人でまったりです(^^)/ 明日帰ってきたら洗濯物が凄そう笑笑‼

カリフォルニアらしい果実味。 可もなく不可もなく。

カリフォルニアワインあとりえ 2463円 ウルトラヴァイオレットって頭の中で読んだら、 セクシャルバイオレットが次にきちゃう。 エチケットはなんだか芸術的だし？ そんな、ワイン。 濃い〜パープル。 見た感じから濃い。 そして見た目通り濃い。 ガツンとくる飲みごたえ。 力強いけど奥にベリー系の果実のほのかな甘やかさもあって、とっつきにくくはない。 酸味は穏やか、 タンニンも控えめだから喉通りはスムーズ。 良き良き。

抜栓二日後かなり角がとれてまるくなりました