Torre Saracena Salice Salentino Rosso Riserva
トッレ・サラチェーナ サリーチェ・サレンティーノ ロッソ リゼルヴァ

このワインは約2年半前に頂いたことがありまして、当時の投稿を久しぶりに見てみたら、何だか自然派ワイン的なコメントを書いておりました(笑) なので、もしかして今頂いてみたらまた違った印象なのではないかと思い試しに購入(^^)以前と同じヴィンテージを入手できました☆ 色合いは透き通った濃いめのルビーレッドです。 粘性が高く、注いだときの泡がなかなか消えません。 酸味を感じる赤果実の香りと、少し枯れてきたような空気感を感じます。あと何となくちょっぴりだけ酸化してるような風味も。 頂いてみると酸は穏やかで、タンニンはギシギシせず、溶け込んでいるのがよく分かる気がします。そして柔らかな弱めの赤花香が垣間見れます。 これ、ミョウガの甘酢漬けと合わせてみたら意外なマリアージュ！酸化っぽさは消え去り、甘華やかでエレガントな赤花が前に出てきました。酢が合うのでしょうか。何となくミョウガの香りも一役買ってる気もします☆ 時間が経ってくるとエキス感がかなり出てきました。甘みもあり、お淑やかなニュアンスに変化。結果的には予想していたナチュール感とは少し違いましたが、この落ち着いた飲み心地がとても美味しいと思います(^^) そんな感じのワイン。

香りはプルーンとかカシスと、少し鉄っぽい香り。何かそれとは別にイタリアらしさもあります。酸味は少し強めで、カリカリ梅くらいの酸味でしょうか。そしてオリエンタルな雰囲気。 香りの膨らみは中程度で、タンニンはバランス良いと思います。この酸味が良いのか？牛肉の赤ワイン煮が結構合います！トマト系のお料理に良いですね(^^)酸味は中和されて旨味に変わるようです。 どことなく梅柴ちっくな印象ですね(^^) そんな感じのワイン。

プーリアの赤 ヴィニコラ・レスタ / サリーチェ・サレ ンティーノ・リゼルヴァ トッレ・サラチェーナ 2012 ネグロアマーロ80%、マルヴァジア・ネーラ20% 久々な感じの南赤。熟したプルーン、スパイス感。 濃密な中の酸味のバランス

すすきの　6次会

りえちゃんの誕生日パーティにて

ヴィニコラ・レスタ サリーチェ・サレンティーノ・リゼルヴァ トッレ サラチェーネ 2012 先日、リゼルヴァではないタイプを飲みましたが、価格差200円くらいで、味わいほとんど差はありませんでした。 ネグロアマーロ80%、 マルヴァジア・ネーラ20% プラム、ハーブ、インクの香り。 セパージュも同じですし、あちらは2011で瓶熟成期間がながいこともあり、同時に飲み比べしないと分からないかも。

勉強会 ⑤ サリーチェ・サレンティーノ リゼルヴァ トッレ・サラチェーネ 2012 ヴィニコラ レスタ イタリア・プーリア 1000円台だそうですが これは旨いっ！(*^^*) リゼルヴァタイプで やや熟成感が出ています。 香りに複雑さがあり、果実味と酸のバランスが良く ネグロ・アマーロらしい アフターの苦味が心地よいですね(^^) ⑥ シャトー ベルローズ ボルドーシュペリュール2010 メルロ主体。

困った時のVINICOLA RESTA エレガント！ RESTA PRIMITIVO DI MANDURIA 2011に続きSALICE SALENTINO RISERVA 2011です。 前者に引き続き一貫したエレガントさを追求したRESTAのワイン造りには共感を覚えます。 これが2000円以下で飲めることの幸せ。 ありがとうございます。 給料日前、困った時のRESTAさんです(⌒▽⌒)

酸がキツい

熟成具合が抜群！お値段も手頃で開けてすぐ美味い。イタリアワインの良さがたくさん詰まった1本でした(^^)

香りが独特。紹興酒のような熟成したような香りがしました。そしてかなり酸味の効いたワイン。 酸っぱいワインが苦手なので、最初は美味しいとは思えないなぁ…と思っていたけれど。少し時間が経つと、酸味も香りも少しだけまろやかに変化。 豚のモツのソーセージという、スパイシーで少しクセのある料理合わせると、イケる！料理とワインがお互いを引き立て合う感じ。スパイシーで少しクセのあるお肉を食べたあとの口の中がさっぱりして、また食べたくなる！ このワインは、料理と合わせて飲むと真価を発揮するのかもしれません。 酸味があるのも、たまには悪くないかもしれないと思わせてくれたワインでした。

プーリア、ネグロアマーロ主体。ストロベリー、ブルーベリー、ジャム、スパイスのニュアンス。厚みのある果実味としっかりと骨格のある印象。タンニンも豊かに感じられ、細やかなテクスチャ。酸は程よい。

今日は普通に出勤日 定時で上がって 八丁堀ｍａｒｕ１Ｆ ソロ活動 イタリア トッレ サラチェナ サリーチェ サレンティーノ ロッソ リゼルヴァ 2010 プラムや黒果実系の濃い香り 開けたてはかなりタンニン強く、シッブーって感じ（笑） 時間と伴に美味しくなりそうな予感 とりあえずの白レバーパテに マリアージュ ( ´艸｀)☆♪

プーリア、ネグロアマーロ、マルヴァジア・ネーラ、2010。凝縮されたチェリーやベリーの香り、グローヴ、シナモンなどのスパイス。柔らかな酸とタンニン、スパイシーな余韻、凝縮された果実が広がる。コストの割に非常にバランスが取れた味わい。

佐土原さんの素敵なお料理にあわせて赤を♪ 仔鳩のロースト、久しぶりにハッとする程の美味しさでした♪

今日は、おやすみなので お昼から(*^_^*) プーリアのヴィニコラ レスタの醸すワイン サリーチェサレント リゼルバ2010年です。 大樽仕込みのイタリアらしいイメージかします。 土 トリュフ 落ち葉 これからの季節には 良さそうです。 合わせるお料理は、エビ天 香味ソースに 蒸し鶏の四川風 魚醤に 酸味パクチーが エビ天にかかり 少し辛味の有るたれが 蒸し鶏に。 どちらも発酵調味材ベースのだれのため 熟成感のある ワインと 良く合います。

赤い果実系の甘い香り 酸と果実味のバランス、その後に感じる柔らかいタンニン。2000円以下でこれは買いですね。

ﾊﾞｰﾙﾒﾝﾀ

プーリアの赤 ネグロアマーロ80%,マルヴァジーア20% プリミティーヴォと比べるとタンニン、酸味とも強く北のネッビオーロに近いかな？ 全体的なバランスも良く、エレガントで旨旨です。