Thierry Triolet Cuvée de Réserve (Blanc de Blancs)
ティエリー・トリオレ キュヴェ・ド・レゼルヴ

好きだけどいつもは飲めないシャンパーニュ 大晦日だからたまには 輝きのある黄金色 青リンゴ、白い花、吟醸香、バナナ、食パン 酸味がある、甘みはほどほどにある、きめ細かな泡とコクが駆け抜けて消えて苦味が少し残る 飲めば飲むほど鼻からブレッド香が抜けて心地よい

4本目で泡に戻る。こちらもなかなか。

猛暑の中で実家に帰省。 親父が「シャンパンあるぞ〜」と、毎度の嬉しい台詞✨ シャンパンと言っても、実際は別のスパークリングの時が多いけど笑 今回は、正真正銘シャンパーニュʕʘ‿ʘʔ やったー❗️ スモークサーモンのサラダに、生ハム。 常連の蕎麦屋の天丼などなど。 たらふく食べてお腹いっぱいで帰路へ。 ごちそうさまでした(^^) そして、 このシャンパーニュの流れは続く…(￣▽￣)✨

ブランドブラン スターターに。 スッキリコクもあり飲みやすくてフルーティ美味しかったです。 中華が食べたくて、フレンチとのフュージョン料理屋さんに来ました。 ペアリングはワイン、日本酒、紹興酒、ビールと混ぜ混ぜで面白かったです。 まず前菜、鰹、牡蠣、赤貝、甘エビ、クラゲ、キャビアと四色卵焼き 日本酒ともマリアージュ〜

☆3.7（コスパ込み） 先週、同じつくり手さんのシャルドネ75%ピノ25%のキュベを頂きましたが、今回はブランドブラン。 本日は終日雨模様。 土曜日から気温が20℃台の予報で、今日が恐らく今シーズン最後となる、雨が煙る寒い夜。 といこともあり、ブランドブランで黄昏たくなり、急遽の抜栓（笑 ○セザンヌの生産者さんで、クリュッグに葡萄を卸しているとのこと。 ○シャルドネ100% ○瓶内熟成期間24ヶ月 ○ドザージュ量12g/l いただきます── ○青林檎、洋梨。 ○蜂蜜＆トースト感。スイートポテトも若干。 ○ヴァニラ＆ハニーサックル。 ○先週のピノ入りのキュベよりは、酸の質感が際立っており、甘味も抑えが効いている。 ○先週のものは甘味が少し気になったものの、今回は全く気になりませんでした。こちらの方が1g/lだけドザージュ量は多いですが。 ○ふくよかでありつつ、ブランドブランらしい酸の質感が如実に感じられ、好み！ →今回のブランドブランに軍配！断然こちらが好み！ グラス選び── ○左のベラヴィスタのスタンダード型は、上記の要素が集約されバランス良く飲める。 ○右のルイロデのボウル横膨張型は、ヴァニラ＆ハニーサックルの甘やかな風味が強く感じられる一方、酸の質感＆タッチも強調。 →前回は、ベラヴィスタに軍配が上がりましたが、今回は甲乙つけ難い結果となりました！ 前回のピノ入りキュベに＋200円だけの税込4,900円ですし、またリピートしたいと思います。 ※ミュズレが、何故かNASA！※ ↓先週頂きました、シャルドネ75%ピノ25%のキュべの投稿（再掲）↓ ☆3.3 フィラディスさんが扱われる素晴らしいRMのラインナップの中で、こちらの生産者さんのキュベは瓶内熟成期間がやや短め（とは言っても24ヶ月）＆ドザージュ量がやや多目という事もあり、長らく未飲でしたが、昨春に飲む機会があり美味しかったので、今回リピート。 フィラディスさんの通販で今月送料無料だったのもあり、好きなドイツのリースリングの同梱として購入しました。 配送されて１週間しか経っていませんが、開けちゃいます笑 ○セザンヌの生産者さんで、クリュッグに葡萄を卸しているとのこと。 ○シャルドネ75%、ピノノワール25% ○瓶内熟成期間24ヶ月 ○ドザージュ量11g/l いただきます── ○青の蜜林檎&洋梨。そしてオレンジ。 ○ブリュットのシャンパーニュの中では、甘味を強く感じる方。昨春飲んだときより、強く感じる気がします。 ○コートドブランや低ドザージュ量がお好きな方は、半辛口寄りのノリで飲まれた方が良いかも。 ○大振りな白い花の香り。 ○柔らかさ・ふくよかさが際立つキャラクター。 ○酸の質感は、コートドブランに比べると柔らかいですが、シャンパーニュらしいタッチは感じられます。 ○ミネラル感は、鉱物を感じさせる類ではなく、余韻に若干のほろ苦さを残す系統。 ○あぁ、マッシュポテト&海老焼売が食べたい・・・ グラス選び── ○左のベラヴィスタのスタンダード型は、上記のミネラル感と酸の質感が際立ち、キレ良く＆まとまり良く飲めるので、個人的にはこちらが好み。 ○右のルイロデのボウル横膨張型は、このシャンパーニュのふくよかさが際立つものの、少し甘味が強く感じるので、最初のグラス２杯ぐらいかな。 さすがにアヴィーズやルメニル辺りの高出力な酸の質感が欲しい時はズレると思いますが、おおらかな愛されキャラと感じました。 よく言われるセザンヌの特徴っぽいですね。 明るい時間帯に飲んでも、疲れきった金曜日の夜に飲んでも、寄り添ってくれる優しいシャンパーニュです。 天気の良い春先に、これで朝シャンしたい笑 春先の房総半島のお花畑の中で、これ飲みたい笑 たまに行くワイン屋さんに、同じつくり手さんのブランドブランがあったので、今度試してみよう。 ブランドブランも4,900円という事で、罪悪感はそこまで大きくはない価格ですし笑

ランソンからはしごをするつもりはありませんでしたが、買い物ついでに寄らせていただきました。 ザルトグラスから通常のワイングラスになりましたが、シャンパーニュはシャンパーニュです。 ブラン・ド・ブランらしい酸とNVのフレッシュさが懐かしい感じがします(笑) これはなかなか侮れない良いシャンパーニュだと思います。

知り合いの大将のお店で貸切会です。 4月下旬のプレオープンの時に早速貸切で予約して✨の2回目の訪問。 参加してくださった、皆さんと早速の乾杯です✨✨✨✨✨✨ 江川さん、めっちゃ笑顔でした✨ ココアちゃんもめっちゃ笑顔✨✨ 皆さん笑顔でとても楽しかった✨ 美味しかった✨ 大将と事前打合せをしたこともあって、とても満足感いっぱいの会、美味しく楽しく幸せな会になって良かったです。 大将のサービスに感謝✨ 参加してくださった皆様に感謝✨✨ また企画します♪ って、予約してきた日にち、アップしている今日の１週間後！！今から楽しみです。

市場の屋台中華〜 泳ぎイカやアコウ煮付けに合わせてシャンパーニュ。 ブランドブランでスッキリ♪

華やかで飲みやすいシャンパーニュ ブランドブラン クリュッグにも葡萄を渡しているRMのようです。 食前酒として〜 も良いですね。 お花の香りにフルーツ♪美味しいですね。 西太后が食べていた、という北京の宮廷料理屋さんに来ました。ただ北京料理というわけではなく、中国各地からレシピを集めて作ったようです。平日の宮廷料理ですので体に優しいお料理ばかりです。 前菜5皿と一緒に、特に人参とコリアンダーの茎炒め物が美味！でした。

先月オープンのお寿司屋さん✨ 席はカウンター6名 本日貸切 ♪ やはり最初はシャンパーニュで乾杯 ティエリー トリオレ キュヴェ ド レゼルヴ 柑橘系で風味豊かでありながら爽やかな味わいのエレガントなシャンパーニュ ♡♡ これから始まる料理に期待が膨らみます ♪ この後からは日本酒三昧 笑笑 ボタンエビ、毛蟹、マグロ3種、のどぐろ、大好きなウニ～などなど、怒涛の握りにハートを鷲掴みにされました✨ ( *´꒳`*)♡

繁華街の雑居ビル内に 先月開店したばかりのお寿司屋さん✨ 雰囲気のある入り口には、 まだまだ沢山の胡蝶蘭、 有名フレンチのお店からもあったり、、 店内はカウンター6席✨ 本日は貸切予約での訪問でした(^^)♡ シャンパンで乾杯✨してのスタート！ お色は薄めかな？と思ったけれど、 華やかで、ほんのり蜜の甘い香り…♡ ゆっくり飲んでいたので 温度が上がってくると味わいにも 重みが出てきて…(^^)✨ 好きなタイプの一本でした♡ ワインは一本だけでしたので 以下、お料理感想文が長くなることを お許しください(^^;) お写真もごちゃごちゃ。。 完全に自分用メモですので 適当に読み飛ばしてくださいませ〜。 お料理は 新物の愛知県三河産はもから。。 とろみのあるお出汁に すだちの香りが爽やか(^^) 地産地消にこだわるお店って いいですよね〜♡ 本みる貝は串焼き。 自家製七味がよく合います♪ 石川県産の細めもずくには 長芋を合わせて…食感が良い！ マナガツオに 新さつまいもをオレンジジュースで 炊いたものを合わせて。。 なぜか、、果実の自家栽培や ジャムやコンフィを自家製で作るお話で かなり盛り上がりました〜笑 茶碗蒸しには伊勢エビの出汁をかけて♡ 旨みたっぷりです♡♡ さわらに 刻んだガリと茗荷を合わせた海苔巻き 香りの爽やかな一品！ これ、面白くて美味しかったです〜 握りは時知らずから。 サーモン好きなんです♡とか 話しながら食べてたら 「お子ちゃまだねー」と言われました(^^;) ↑by江川さま。。 続いてこち。初めて食べる、かな？ キュッとした食感が美味しかったです✨ "いさきは黄色い脂が出ると美味しいんです" って大将に聞きながら、 ネタを乗せていたお皿に残った黄色い脂を 見せてもらったんだけど お写真は断られました(^^;)。。 キスにはすだちのアクセントを加えて。 引き締まった身の、歯ごたえが 魅力的なネタでした〜✨ "いつもは甘エビのところ、 今回は特別にボタンエビで！"って♡ ボタンエビは人生で2回目かな？ ねっとり食感に濃厚な旨み♡♡ 笑顔が止まりません(>_<)！ さよりは出で立ちがむちゃくちゃきれい✨ だけど"腹黒い"らしいです、笑 もちろんお味は一級品♪ かますは脂が乗りすぎて崩れちゃうから、 大将から手渡しで…♡ 炙り加減がたまりません✨✨ カニの剥き身はもう、贅沢すぎて…(^^)！ カニをむく大変さと あっという間に食べ終わっちゃう美味しさの お話をしながら。。 ゴマサバ。 生で食べられる鯖だよー！って。。 青魚好きなんですよね〜♪ 美味しかったです！ マグロは 赤身・中トロ・大トロを立て続けに♡ 臭みのない赤身から十分に美味しく、 中トロもかなり脂乗ってます✨ 大トロ…昇天するほどに ジューシーな脂がとろける感じ…(>_<)♡ 4日ほど(?)熟成させたものだとか⁇ 筋も馴染んでとろっとろでした♡♡ 鯵、途中で挟む青魚が いい具合にアクセント♪ 程よい食感を楽しみました✨ のどぐろ！ 大将から "おすすめのネタです"の一言を 添えてもらいつつ…。。 ！ ほんっと美味しかったです(>_<)✨ 旨みがとろけ出すの！！ 美味しすぎて、 首を縦に振ったり、横に振ったり、、 しっぱなしでした〜笑 そしてウニ！ たーっぷり盛ってもらって ガブっと。。 溢れ出すミネラルと旨みのエキスが たまらなく美味しかった♡♡ 雲丹も海苔も愛知県産なんですって✨ 美味しい海の幸に恵まれた土地柄に 感謝です(^^)♡ 穴子も、ふっくら分厚い身に 甘辛タレがよく馴染んで… "美味しいの食べてる♡♡"って感じ✨ かき身には赤身の切れ端を 追加で入れてくれてました〜 たっぷり、手巻きでいただきます(^^)♡ 太巻きには色々な具材を入れて。。 やっぱり、海苔の風味が加わると またひと味違う美味しさ✨ お味噌汁にも自家製七味を入れて 風味豊かに(^^)✨ 卵焼きはほんのり甘くて しっとり。。軽いデザート感覚で♪ 〆にはイチジクジャムを添えたプリン♡ このプリンがまた、滑らか濃厚で とっても美味しかったです〜(>_<)♡♡ 食べたご飯の量は6人で8合！ そりゃ、お腹いっぱいになりますね〜(^^;) どれもこれも本当に美味しくて 会話もすごく楽しいお食事会でした(^^)✨ ありがとうございました〜！

週末シャンはティエリー・トリオレのBdeB。 シャンパーニュ地方南部のコート・ド・セザンヌにある造り手。 ややグリーンを帯びたレモンイエロー。 良く熟した蜜たっぷりのリンゴのアロマ。 繊細なムースでエレガントな飲み口。 余韻のミネラルも上品で、素直に美味しい。 晩ご飯はコーンバター餃子鍋。 昼間は娘とパン屋さんで26円で買ってきたパンの耳でラスク作り。

クリーミーで豊満な味わい 黄桃のような果実の感じ

8月万歳！　パンドミー、 新垣商店にてカウンター飲み

キレが良くとても美味しゅうございました♪( ´▽｀)

濃厚な泡、 新垣商店オープン記念

@ビストロシャンパーニュトレゾール

ティエリー・トリオレ キュヴェ・ド・レゼルヴ ブラン・ド・ブラン 薄めのイエロー！ 元気な泡！ 青リンゴ レモン 奥から少しバターも香ります！ フルーティーで爽やか～暑い日によく合います❗ やっと購入したセラー！ 置場所に困り今まで 押し入れセラーでしたが～(笑) 電子レンジサイズで スッキリ収まりました！ただ…８本限定です(^ω^) 名前が「俺のワイン」( *´艸｀) 今年の夏は 心配無し✨✨

ブランドブランのシャンパーニュ かなりコクがあってナッティ、後味も香ばしくコスパも良さそうですね〜 美味しいです。 カボチャのクリーミーなムースと一緒に。

ブラン・ド・ブランで酸味が前面に出たフレッシュなシャンパーニュ

芦屋のルプティコントワールさんで、 シャンパーニュとチーズの会。

ブランデーのような香りのシャンパーニュ

エノフィルにてフルーティなのですシャンパーニュ

繊細な泡

ヒロトワイン会1本目

ブランドブランらしい少し尖った印象

悪くないが古典的で平凡。

最後にデザートと再度泡

香りもよくて、濃い。 美味しい

TKO女史と月一 芦屋呑み。あめ婦でお食事した後、ル・プティ コントロワールさんで〆シャン。