Terre de ciel Ambre 2021
テールドシエル アンブレ

テールドシエルの試飲会！ 今年リリースされた9種類の飲み比べ✨ 5本目はアンブレ。1番最初に収穫したシャルドネで、貴腐が多くついていた葡萄とのこと。 これまでのワインと変わって、なかなかの曲者。 林檎の香りはありますがリキュールのニュアンスがあり、味わいも果実が色々と主張してきます。 試飲会での「あみだくじ」で、運良く？こちらを買うことができたので、寝かせたらどうなるのか楽しみです ( ^ω^ )

アンブレ2021 テールドシエル 一番収穫の早いシャルドネから作られるアンブレ。 こちらも生産本数的に一樽分。 貴腐菌の着いた葡萄を多く使用して作られた醸しワインといったとこかな。 一番酸化的なニュアンスが強い。 シェリー、ドライアプリコット、洋梨、りんご、白い花。 香りと味わいにギャップ。複雑な果実味ありつつかなりドライ。 こちらは好みが分かれそう。 個人的には貴腐菌はシャルドネやソーヴィニヨンブランの単体にアクセント程度に入っているのが好み。もちろん単体にも入っているのだろうが、多くてアンブレにしたのかな⁇ さぁ、来年の貴腐菌の使い方はいかに。

アンブレ2021 貴腐菌が多く付いたからか、酸化的なスタイルに仕上がったらしい。 ナッツ、シェリー、クリームチーズ。ヨーグルト。ちょっとアルザスを感じた。

シャルドネ100％ きふ葡萄を入れているため、少し赤みがかっている。 熟したシャンパーニュみたく熟れた林檎の香りがして美味しい❗ 是非泡にしてほしい。