Tenute Rubino Oltremé
テヌーテ・ルビーノ オルトレメ

希少土着品種ススマニエッロ100％ イタリアワインらしい土系赤色で渋旨い 果実の香りが先ず漂いフルーティさやエレガントさを期待するといい意味で裏切られ…渋みがガツンとくる 飲み進めると酸味も顔お出しシルキーなタンニンって感じなってくる スペインオムレツとソーセージに合わせて

焦がした砂糖。甘い。

イタリアのオルトレメ2017．絶滅しかけた品種エスマニエッロをこの生産者が復活させた珍しいワインです。チャーミングな甘味とエレガントな味わい。皆様是非１度飲んでみて下さい。

今5月16日夜のワイン イタリア プーリア州 TENUTE RUBINO Salento IGT SUSUMANIELLO 2017 詳細はトスカニーのサイトから『ワイナリー：テヌーテ ルビーノ 紫がかった若々しい綺麗なルビーです。チェリー、ザクロ、熟したプラムの豊かな香りにバラやスミレの花、ミネラルの華やかで清々しいニュアンスが綺麗に重なります。飲むと、タンニンは極めて柔らかく、スムーズで継ぎ目のない滑らかな果実感、バランスのとれた酸味とミネラル感がこのワインの味わいをよりエレガントなスタイルへ導いています。ワイン単体で飲んでも美味しいのですが、料理と合わせることでスッスマニエッロが持つ酸味の美しさ、ボディのしなやかさがより一層楽しめると思います。セパージュ：ススマニエッロ100%』 お供は、ポークチャップや鰤大根や娘が生地を捏ねたpizzaと、とっても美味しくいただきました(^o^)

シラーをリクエストして、近いものを出して頂きました！ 醤油のような出汁の雰囲気。 まとまってる感じ。

非常に濃縮されたチェリー、ベリー、プルーン、イチジクが豊かに口に広がる。他には蜂蜜やピーチ感、ローズや花など。樽は薄っすら全体的に。 初期は甘味とタンニンはピーク感を抑えた口当たりの良い味わい、舌触りサラリとし密度の有る隙のなさ。 後半はタンニンと酸味の力感が増し刺激的方向に。 中々個性的で楽しめました。 料理は、たんや善治郎の牛たんなど(^^) 2020初滑り完了！

熟したプラム、カシスのニュアンス。アタックは見た目の印象より軽く、やや収斂性あるタンニン。プーリアらしい果実味の強い赤ワイン。

ススマニエッロ

プルーンのような厚みのある果実味

普通に美味しい。 チェリーの香り。

赤い果実の豊かな香り。滑らかで心地好いタンニンと綺麗な酸が溶け合う。

ススマニエッロ。 プーリアの土着品種の模様。 酸味もそれなりで、そんなに南南してない

はつススマニエッロ！これはおいしー！！！

チェリーやザクロのアロマ。しっとりとした酸、まろやかなタンニンに旨味が絡み、山椒を使った和食とも相性が良い。

プーリアの古代品種ススマニエッロによる赤ワイン。赤い果実の香りと柔らかな酸、しっとりとしたタンニンのバランスが素敵です。

自宅

バランスがよくこくがあっておいしい。うっすらスパイスも感じる。南イタリアの太陽と元気さ！ コスパがよかったので、ちょっと甘めの評価。

プーリア料理と共に ^_^

みなさんこんばんは⭐︎ 今日は去年末永さんに教えていただいた、 ラ・カンティーナ・ベッショの別所さんが 「これは絶対にみんな知らないはず！」 と言い切られて購入してあった ワインを開けました。 「SUSUMANIELLO」 ススマニエロ？ 進まねぇよ！みたいな… アロマはまるでサンジョベーゼのような カシスやブルーベリーもありますが シラーのようなメントールもあり、 スパイス感はありません。 その代わりに梅が少し。 初めから開いている感じで、 優しい甘さに溶け込んだタンニンと酸が、 全体のバランスをまとめていて、 ボリュームもそこそこあり、 とても面白いワインでした。 これが飲みたくて、 帰国した相方の為に肉じゃがを 赤ワイン・プルーン、 ローリエとハチミツも入れて 煮込んで造りました。 みか吉さんも魚の煮物に赤ワインを使って おられたのを拝見し、 以前田崎真也氏が造っていた肉じゃがを 思い出しやってみたのですが… 見事にマリアージュ成功しましたヽ(´▽｀)/ ほうれん草とトマトとクルミの マヨチーズ焼きも造りました。 「ちょっと料理上手くなったんじゃない？」 広東料理漬けだった相方が嬉しそうに 褒めてくれました。 そして ３月15日は虎之介4歳のお誕生日でした。 明日から3連勤頑張りますᕦ(ò_óˇ)ᕤ (なんか小学生の日記みたいに…)

イタリアのススマニエッロ2014 酸味青さが若干目立って荒々しさも感じるけど、果実味が強く余韻まで通してバランスがいい 口当たりがまろやかでギリシャとかブルガリアらへんの若いワインが思い浮かんだ感じ 栽培面積50ヘクタールの希少品種で誰もこの品種の本来のスタイルを知らないようで、品種個性よりも醸造過程で丁寧に造られた印象を受けました！

テヌート・ルビーノ　オルトレーメ　サレント・ススマニエッロ2014。ザクロやブラックチェリーのニュアンスだが、タンニンは控えめで果実感も比較的大人しめ。柔らかな樽香が飲みやすさを演出している。