Stefan Vetter Sylvaner
シュテファン・フェッター シルヴァネル

『No.1105  明らかな選択ミス、でもこれは美味しかった』 【シルヴァーナー/2020年】 シュテファン・フェッター/ドイツ・フランケン ・シルヴァネール100％ 合わせた夕飯 ・手羽元とジャガイモの煮物 ・塩麴漬けの豚バラともやしの蒸し物 ・しば漬けとクリームチーズのおにぎり はじめに言っておくと、今回の食事との合わせはちょっと失敗。 抜栓し、グラスに注ぐと、八朔やシトラスのような柑橘の爽やかな香り。色合いはかなり淡いレモンイエロー。 一口飲んで、すっきりとした飲み口。柑橘の味わいにキュっとくる酸味。ほのかにミント的なニュアンスも。ただ如何せんガツンと来る味わいではない。そりゃそうだ、シルヴァネールってそんな感じじゃないし、アルコール度数も9.5％と控えめ数値。 豚ともやしの蒸し物にはよくあうなぁ。コリコリっとしたミネラル感も相まって、スルスルと飲んでしまう。しば漬けとクリチのおにぎりを食べた後にキュッと一口…これも良い。 ただ、手羽元とジャガイモの煮物…味付けが濃いめということもあって…なんだかかみ合わない。決してワインが悪いんじゃない、自分のチョイスミスだ。ちょっと肌寒い日にTシャツ一枚でお出かけしてしまった感…そんな感じ。 もう一度リベンジしたいと思います。ごちそうさまでした。

シルヴァーナは少し飲みづらいというか、味わいが薄いというかそんなイメージあったけど、これは旨い。度数低いのもいい。その分、凝縮感とかは薄いのだけど、バランスがいいからか気にならない。

すっきりさっぱり

すっきりさっぱり ほのかな柑橘系の甘さがある

柑橘系。さっぱり、夏向