Sottoriva Antica Cabernet Sauvignon
ソットリーヴァ・アンティカ カベルネ・ソーヴィニヨン

“Tofu Buchimgae” “Stir-fried morning glory” “Egg Tempura on rice”

備忘録　9月⑧

ワインショップソムリエのカベルネ・ソーヴィニヨン セット。イライアが欲しくて買ったけど、これもなかなか。夏にちょっと冷やして飲むのにいい感じ。 香りは強いが、滑らかで余韻もあり、バランス良く飲みやすい。 今日職場に、フレッシュな新人がやって来た^_^そんなワイン(笑) 職場もいい感じに落ち着いてまとまってくれるといいな〜。

カベルネ。抜栓して３日目。 色は濃い赤紫色。 渋みとともにスパイシーで少し甘味も感じました。

渋みがある赤ワイン 後味はあっさりめ？

ルビー色。オレンジの香り。インクや万年筆の香り。味もオレンジ。クラフトビールのよう。ぶどうジュース。後に煎茶のような香ばしさもある。不思議。不思議すぎる味。美味しいのかな？超越。わかんない。

深みのあるダークチェリーレッド。ブラックベリーやダークチェリー、カシスの深い香り。なめし革やヴァニラのニュアンスも。アタックはやや強め、甘さは控えめで、シャープな酸味とドライなタンニンを感じます。余韻にも酸味とタンニンがしっかり残る印象。ボディが細いなぁ、、。タンニンもざらついた印象。酸味も、ややエグみがある。

オレンジがかった赤色、甘い香りにほのかなベリーと効き過ぎていない樽香。口当たりがまろやかで抜けもいい、とても飲みやすいワイン

ｲﾀﾘｱﾝ赤ﾜｲﾝ。ｲﾀﾘｱらしい赤ﾜｲﾝかな。ｶﾍﾞﾙﾈｿｰﾋﾞｨﾆﾖﾝ100%らしいが、若さが強く尖った感じが強いかな。

ｲﾀﾘｱﾝ赤ﾜｲﾝ。独特の香りあり、やや酸味強く、渋みも強く感じられる。しっかりとした味わい。

六本木ワインフェス

△酸味が強く感じる、甘酸っぱい感じが強い

あっさり目のｶﾍﾞﾙﾈ赤ﾜｲﾝ。飲みやすい。

イタリアのソアヴェ（ヴェローナ）に本拠地を構え、イタリア各地のファインワインを生産するＩ.Ｅ.Ｉ。 そのラインナップは幅広く、北はピエモンテ、アルト・アディジェから、トスカーナに プーリア、モリーゼ、そしてシチリアにサルデーニャとイタリア全土で生産されています。 さらに、ヴェネト州には3つの異なるエリアにそれぞれ畑を持ち、総面積は200haほど所有。ソアヴェ・クラッシコＤＯＣ、ヴァルポリチェッラ・アマローネクラッシコＤＯＣ、アルコーレＤＯＣの３つで、年間生産量はおよそ800万本です。 しかし、この「I.E.I」のすべてのワインは、 ブドウを絞るところから自社で管理するセラーで瓶詰まで行い、ラベル貼りもされます。 つまり、イタリアの安ワインによく見られるような、バルク買いしたワインに自社のオリジナルラベルを張って販売するなどは一切していません。 それだけ品質の良いワイン造りを心がけ、自分たちの納得のいくものだけを世界に送り出しているのです。 ベリー、チェリー、ハーブの香り。 まだ若々しい。 余韻に苦味。