SolyBarro Malvoisie

久しぶりにメキシコワイン専門店のズームセミナーに参加！ 今回はSol y Barro（太陽と泥、の意味）というワイナリーの3本のワインをテイスティング このワイナリーはスイス人がオーナー醸造家 若い頃知り合いのスイス料理レストランのシェフとしてメキシコに渡って20年、その後アメリカ西海岸でも20年を過ごし、定年を機に2005年にバハ・カリフォルニア州に移り、15年かけて手作業で泥造りのワイナリー施設を完成させたという経歴の持ち主。御歳81歳だそう!! ブドウは近隣の親戚のワイナリーから購入 そちらのワイナリーもプロの間で評価の高いところですが、何でも多彩な品種を育てているそうで、こちらのワイナリーの白に採用されたのはマルバジア！ スイス人なのにマルバジア ワインには酸が命、あるがままにを重んじて全てのワインは無濾過 澱だらけなのが写真からもわかるでしょうか？ ちょっと漬物に通じる旨みに溢れた個性的なワインです マルバジアは糖度が高いブドウのため、酸味を補強するためにソーヴィニヨン・ブランを20%加えているそう トロピカルフルーツと爽やかな果実が同居 アロマティック、粘性高め 裏ラベルには「マルメロのシロップ（コンポート？）、蜂蜜、オリエンタルスパイスなどの複雑なアロマ」と書いてあります こういうワイン大好きなので、リピート確定٩(ˊᗜˋ*)و この日はご近所で知り合った日本人とワンコ連れでランチへ 柴くんはお利口さんに寝そべってるのに、うちの子は常に動き回って何か頂戴アピール(*°∀°)=3