Solaria Patrizia Cencioni Brunello di Montalcino
ソラリア パトリツィア・チェンチョーニ ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ

23日ブルネロの日✨ エチケットが切り絵のようで珍しいと思いました。

良いんじゃないでしょうか しっかりと辛口でオーク樽香もあり。 古典派の作りてさんかな

PATRIZIA CENCIONI 2010 Brunello Di Montalcino 23日ブルネロの日前夜祭

軽いんですけどちょっと渋めでした。 でも凄く軽やかでして、香りもお料理の邪魔をせず、、お魚にもあったのには驚きです。 リコリスのクラストを塗した白身魚のアーモンドソース添えと一緒に。

モンタルチーノの北東側に約50haの土地を所有する1968年創立のワイナ リー。アジエンダ・アグリコラとして瓶詰めを本格的にスタートしたのは 1993年です。 約10haのなだらかな傾斜の畑は、全てカンティーナに隣接しています。標 高は300~350m、粘土質に砂質、ガレストロが混ざった土壌の畑には、平均 樹齢25年程度の葡萄が植えられています。 オーナーであり、醸造家であるパトリシア・チェンチオーニは、二人の娘 の優しい母親でありながら、祖父の畑を引継ぎ、ワイン造りのすべての仕事 を取り仕切ります。常に穏やかで柔和なまなざし、決して多くを語らない彼 女は、葡萄のポテンシャルをしっかりと引き出すという、基本的で最も大切 な行程を実に丁寧に、かつ妥協せずに集中して行なっています。 畑を知り尽くした彼女は、畑の区画ごとに葡萄を仕込み、熟成期間の1年 目には液体の状態をチェックしながら、大樽やバリックの旧樽を使い分け、 熟成させています。2年目以降は樽にはほとんど触れず、ひたすら熟成を待 ちます。 樽の中での状態のより良いものをブルネロとし、更に熟成させていくとい う考え方です。余計な事はなるべくしない、葡萄の力を信じてワインを造っています。 オーナーをはじめ、ほぼ全員が女性のスタッフであり、女性らしい心配り が随所に感じられる造り手です。 試飲会。 ロッソと同じくこちらも酸味が強い。 もっともっと熟成したらまろやかになって美味しいと思うのですが、このお値段で今飲むのは食事にもよりますが、お勧めできない。 ポテンシャルはかなり高いと思います。

ホテルオークラ　マルシェデュヴァン 記憶にございません…ここらへんになると(笑)