Soare Cabernet Sauvignon
ソアーレ カベルネ・ソーヴィニヨン

　初日の抜栓直後はヒノキのピュアな香り。森林浴しながらワイン飲んでいるよう。 　その後、ボトルをひっくり返してしまい、澱が舞って渋くなったが、野趣あふれるエゾジカのサラミにはむしろ合ったので結果オーライ。 　２日目は香りも開いてジューシーに。豊かだがまろやかな酸。鼻に抜ける香りも心地よく、余韻も3分ぐらいは持続し、干し葡萄の風味を残して5分ぐらいは続く。 　エゾジカのベーコンと合わせると、血の鉄分が甘く感じる。 　チョコレートと合わせるとビターミルクチョコレートのミルクが引き立ち、バニラの香りも。とても良くできたイチゴのチョコレートケーキのように。 　77%ビターより、ビターミルクが断然美味しい。 お値段は3本セットで6,300円。希望小売価格は3,500円とのこと。

ルーマニア育ちのカベルネ。これは本格派！！力強い果実の香りにまずノックアウト。味わいはタンニンの骨格かなりしっかり。個人的には開けて一週間ぐらいがまろやかで一番おいしくいただきました。(･∀･)