Simon Selosse Blanc de Blancs Grand Cru Brut Réserve
シモン・セロス ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ ブリュット レゼルヴァ

これも今は無くなってしまった作り手。少し前にスタンダードラインをアップしていますが今回はレゼルヴでクリアボトル。良年に1000本の限定とのことですが、多いのか少ないのか？在庫は２本あって、新しい方は蔵を閉めると聞いて買い足しました。食事の際にスマホを持つと相方の機嫌が悪くなるので空き瓶の投稿ばかりですが、今回は開栓前に新旧比較も投稿。古い方はヌーヴェルのインポーターシールが汎用ではなく専用になっているのでかなり前ではないかと思います。比べるとかなり色が違いますが、実際に開けるとやや濃いめの黄色程度です。泡はやや弱くなってますが、きめ細かいものが絶え間なく上がって良い雰囲気。ただ香りがかなり熟した感じで、ちょっとヤバいかもと思って含んでみると、これがフレッシュ感のある酸とミネラルの苦味にキビ糖の甘さが絶妙、味は若々しいのに香りだけがヒネかけているという初めて体験するバラバラ感。１日置くとヒネ香がモカや鼈甲飴ぽく変わって普通に美味しくなって来ましたが、そうなると反対に印象が薄くなってしまいました。

NV シモン・セロス ブリュット・レゼルヴ　ブラン・ド・ブラン　グラン・クリュ　アヴィズ　コート・デ・ブラン　シャンパーニュ/フランス 火曜日のワイン。 渋谷のアップリンクで映画を観た後、渋谷〜原宿を散歩してのんびり過ごした1日。 帰りがけに地元の串揚げ屋さんで「季節」「海鮮」「ジビエ」の3種類のセットを2人前ずつテイクアウトして、明るいうちから一杯やり始めました。 わが家の定番、エビスビールと同時に開けたのが、エチケットがエビスと同じ串揚げ色（www）の、こちらのRMシャンパーニュのブラン・ド・ブラン。 このワイン、別のシャンパーニュを探していて見つけた、モルトを中心にしたウィスキーとシャンパーニュに特化したネットショップで見つけたもの。 ネット情報によれば、すべてコート・デ・ブランのシャルドネ100%（アヴィズ産80%、クラマン産20%）のグラン・クリュ。 ぶどうの樹齢は30年以上で、2008年産が60%、ヴァン・ド・レゼルヴ（2006年産）が40%のブレンド。 デゴルジュマンの日付は不明ですが、ドザージュは8g/l。良年産の葡萄のみから1000本程度造られる限定生産品だそうです。 まず、ミュズレに印刷された貫禄のあるご婦人の写真に驚きましたが、写真下に「ODETTE（オデット）」とありますので、現当主フィリップ・シモンの母にして、ジャック・セロス（同名RMの現当主アンセルム・セロスの父）の妹、オデット・シモンさんだと思われます。 家族経営の生産者らしいエピソードですね♪ さて、ワインの外観は輝度と透明度の高いライトゴールド。 泡のキメは非常にきめ細かく、勢いはやや弱め、持続性は強いという印象。 香りは非常に複雑で、香ばしいブリオッシュやローストしたナッツ、熟した青リンゴや黄リンゴの蜜、黄色い柑橘類などを感じます。 味わいは極めてエレガント！ 優しい泡の刺激と柔らかくふくらみのある酸、なめらかな口あたりのテクスチャを持ち、柑橘の旨み、リンゴの蜜の甘み、グレープフルーツのほろ苦さ、チョークの硬さ、蜂蜜のコク、ナッツとカラメルの香ばしさによる多層的なレイヤーをまとっています。 串揚げに良く合いますが、こりゃナッツでしょ！ と思い、各種ナッツ類とドライフルーツミックス、柚ピール、ジャイアントコーン、カボチャの種などを混ぜ合わせたスペシャル・ナッツをつまみとして誂えました。 これがまたシャンパーニュと合う合う‼︎ いやあ、良い休日を過ごすことができました(๑˃̵ᴗ˂̵)

お家飲み　シャンパーニュ シモン・セロス　ブリュット・レゼルヴ ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ ブランドブランを購入しました。謳い文句にひかれまして。 すべてコート・デ・ブランのシャルドネ100%（アヴィズ産80%、クラマン産20%）。樹齢30年以上。現在販売中のものは、2008年産が60%、ヴァン・ド・レゼルヴ（2006年産）が40%のブレンド。ドザージュは8g/l。 絶対美味しそうー。マルゲのGCもアヴィーズ&クラマンが一番美味しかったし。 そして期待を裏切らない香り高さと美味しさでした！ 複数買いして正解ー。