Shinshu Takayama Winery Naćho 白
信州たかやまワイナリー なっちょ

ちょっとよいことがあり、木曜日なのに飲んでます。これ、大人の白。予想に反してちょっとトロピカル。

さっぱり

なっちょですか。 独特な味わい　葡萄の種類はなんだろうか。 信州たかやまワイナリーさん

田舎っぽい感じもあり、日本ワインらしいワイン！

西友のピザと。 合う。⭐︎3.5

自然薯と自然派ワインのお店にて　シャープだけど奥行きもあり　いい日本ワイン見つけた！

ワイナリーで購入。採算度外視でつくったいるというようなことを言われたが、確かにコスパ高い（確か1,700円くらいだったか？）。リッチな樽香。ちょっと抽出強めな感じがした。

美容師さんが妻の白髪染めの塗るやつ(ヘアカラー？)を多く作り過ぎたので、自分も使ってみることにしました。 これで4、5本チラチラしてた白髪ともお別れですな。 今夜の2本目は、白なっちょ。 品種は非公開とのことですが、SB とシャルドネ、あと何かしらの白品種がチョイチョイなんでしょうね。 正直、自分はそんなに興味なかったんですが、ありゃー、こりゃうまい！ めんたいこばスパゲティ(イカ入り)とのペアリングが美味しいこと美味しいこと。 次の誕生日まで364日もあるのにお祝いしてもらったりして、とっても嬉しかったです。 おわり

Cheers to the Futureというプロジェクトイベントで、 造り手さんとのリモート飲み会に 急遽参加することになってしまいました。 ３本選んだうちの一本目の白は、 信州たかやまワイナリーのNacho！ 高山地域限定販売。 葡萄品種は非公開の樽なしの 新酒を楽しんで欲しいという 想いから造られたワイン。 SB主体ですね多分。 乳酸と凝縮した旨味がジワジワと 押し寄せてくる造り✨ 樽は使ってないですよね、 という分かりきった質問をしてしまいましたw

職場の歓送迎会の二次会に持ち込み 信州たかやまワイナリーで買ってきた、地元消費用ワイン、ナチョの白 品種名は書かれていませんが、高山村なのでSB&CHでしょう 飲むとSBがメインと感じられます 爽やかで軽快でミネラリーな白

水のように飲める。果実味があるが爽やかにサラサラ飲める。

石鹸みたいな甘い香り。 飲み口は爽やか。多少の酸味を感じる。

アルコール感きつくて果実感ない ビンテージ書いてない。若い？ アルコール12.5%

高山ワイナリーのNacho。 クリーンでやや還元的、落ち着いていてフレッシュな香り。青りんご、白桃にハーブや甘酒。濡れた石の様なミネラル香。 dryで細身のボディで果実感は弱め。酸はまろやかでもゆっくりジワジワと長く広がる。苦味はなく塩味が強く余韻のキレは良いが舌上に薄いミネラルが長く残る。 シンプル、フレッシュだがネガティブな面が無くガブガブ飲めてしまう。

☆2.4 フルーティーで甘め。 ほのかな苦みがアクセント。

前回赤だったので、今回は白で。

なっちょ？ 同じ長野県でも聞いた事ない 色々な方言があるんですね〜(*´-`)

旅行で行った長野県の温泉地、高山村のワイン！ 酸味が強めですが上品な味わいでした。 冷製パスタ等といただきました！ 美味しかったです！

信州たかやまワイナリー 鷹野さんの戦略的村民価格ワイン。コスパ高く、このレベルのワインが気軽に飲める地域づくり、したいね。

持ち寄りの会

引き続きイングレッソ。マスターは信州高山村出身ということで高山村の白。シャルドネとソーヴィニョンブラン？葡萄種類と割合は明かされていないそう。でもハーブっぽいかな。マスター渾身のあおさと柚子胡椒のクリームソースのリガトーニ。美味しい！！！あと、仔牛のコトレッタ、アメーラトマトが美味しかった。