Segura Viudas Cava Gran Reserva Vintage
セグラ・ヴューダス カヴァ グラン・レゼルヴァ ヴィンテージ

2015 セグラ・ヴューダス　カヴァ　グラン・レゼルヴァ　ブルート・ナトゥーレ　ヴィンテージ　カタルーニャ/スペイン 木曜日のワイン。 昨日、7月12日は「インターナショナル・カヴァ・デイ」。いや、飲む気満々だったんですが、CSの釣り番組を観ながら寝落ちしてしまい、開けそこなってしまいました(>_<) というわけで、1日遅れで「カヴァの日」を祝います。 素晴らしいコスパのブルート・レゼルヴァが印象的なセグラ・ヴューダスのグラン・レゼルヴァ、ブルート・ナトゥーレのヴィンテージ・カヴァをいただきます。収穫年は2015です。 ウチの娘氏が「厨二っぽい」と評するボトルデザインは、上級アイテムでも基本的に変わらず、目ざとく見つけて、ブルート・レゼルヴァを飲んだ時の印象を、あれこれ被せてきます。 これは、ブランドとプロダクトのデザインワークが、完璧に機能しているということですね。素晴らしい！ それでは、中身はどうでしょうか？ 外観は、ややニュアンスのある、淡いゴールド。泡立ちはきめ細かく、持続性は少し弱め。レゼルヴァと比べると、あからさまな熟成感があるように思われます。 香りは、少し落ち着いたグレープフルーツ的な柑橘系。やはり、熟成感があり、全体的に複雑です。 強めのミントなど、フレッシュで爽やかなグリーンハーブのヒント、微かにヴァニラ、ハチミツ、花梨やアプリコットのような黄色く酸の強いフルーツの香りも。 口に含むと、とてもドライで、しなやかな酸と味わいの凝縮感があります。 よく熟れた旨みが感じられ、とても複雑な味わい。やはり、シンプルな果実感を楽しむレゼルヴァとは違いますね。 ちなみに、カヴァの規定では、通常のカヴァが最低9カ月、レゼルヴァが最低15カ月、グラン・レゼルヴァは倍の最低30カ月の瓶内熟成期間が必要とされていました。 ただし、2020年に規定が変更され、レゼルヴァは18カ月以上に期間が増え、また最低36カ月の熟成が必要な特別な産地「パラヘ・カリフィカード 」が新設され、合計4カテゴリーになり、2021年産から適用となっています。 ブルート・ナトゥーレ（Brut Nature/Brute Nature）は、EU圏内のスパークリング・ワインの共通規格で、1Lあたりの糖分添加が0〜3gとなっています。 もちろん、エクストラ・ブリュット（〜6g）やブリュット（〜12g）の規格も各国共通ですから、カヴァもシャンパーニュやフランチャコルタと同じ基準で表示されているわけです。 このヴィンテージ・カヴァに話を戻しましょう。 通常のリゼルヴァに比べると、価格はほぼ2倍ですが、長い熟成期間による豊かで複雑な風味や、凝縮感が強くキレのある味わいは、十分以上に価格に見合っていると思います。 本日は、粒マスタードを効かせた豚肉とナス、ズッキーニ、シメジのサワークリーム炒め煮、レタスとプチトマト＆ワカメのスープ、薩摩揚げ、ピスタチオとドライトマトの鶏パテという晩ごはんと一緒にいただきましたが、料理にも合わせやすいですね。 料理に寄り添うというよりは、料理を引き立てるような、相乗効果をもたらす合い方で、料理の質が高いほど、ワインも生きるという、理想的なマリアージュを感じました。 2000円台半ばと、カヴァとしては高い価格帯ですが、中途半端なシャンパーニュよりは、断然こちらをオススメします。

オレンジ、レモンの柑橘系の香り。酸味も強く、力強い。

お友達の新事務所開業祝い∩(´∀｀)∩ﾜｧｲ♪ でも、ワインを用意してくれたのは、事業主本人((^┰^))ゞ ヴィンテージカバはこのブランドの普通のものより美味しいと思いました。 シャンパーニュより全体に柔らかく、おつまみ無しの乾杯にはぴったりでした( ⊙‿⊙)

熟成感あり CAVAにしてはしっとりとした感じ

ハイコストパフォーマンス・カヴァ(*^^*)

セグラ・ヴューダス 1500円代で買えるグラン・レゼルバ カバの認証シールは黒、グラン・レゼルバの証 セグラ・ヴューダス・アリアより安いんですがそれは大丈夫なんですかね・・・ うーん？カバとしか言いようがない しかし炭酸の保ちは長い

爽やかな柑橘系のフルーツのような香り。 キレの良い喉越しで美味しい。 しかし、30分くらい経つと余韻に薬品のような人工的な苦味が出てきました。早めに飲みきったほうが良い。

ちょっと熟成カヴァ。 かなり蜜っぽく、フルーティ。 花に、レモンにアプリコット、カヴァ特有の苦味ほぼなく飲みやすく美味しいです。 ポモドーロパスタとラデュレのクリスマスミニケーキ、イスパハン味と一緒に。

ワインお講座 スペイン編 スーパーなんかで黒いラベルは見かけますが、これはグランレゼルヴァビンテージ、とハイグレード。 それでも2000円ですからねぇ。 爽やかさを感じる黄緑色、泡はフツフツ小さく断続的に湧いてくる。 グレープフルーツに青リンゴいった、甘みの少ない果実香に、ほんのりバゲット。少しケミカル。 グリーンな果実味に爽やかな酸味。奥に旨味。にがりみたいな苦味。 ちょっとだけ複雑さと奥深さ。 時を経た泡ワインの幸福。

寒いけどカバ

スペイン土産 Gran Reserva な CAVA

ホテルに帰ってからキンキンに冷やしたゼグラヴュータス グラン レゼルバ2011！ たしかスーパーで11ユーロとか。 鉄板のカヴァですね！ これの普通のやつはよく日本でも見るけど、グランレゼルバはやっぱり一段上のうまさです！！

からからだぬ(^∧^)