Sebastien Riffault Sancerre Akméniné
セバスチャン・リフォー サンセール アクメニネ

紹興酒

ヴィンテージが古いからか、ちょっと苦手な沢庵感もほんのり。

セバスチャン リフォー サンセール アクメニネ　2014

こちらの定番サンセールの、ソーヴィニオンブラン。 ワイン飲み始めた頃は、案外好んでサンセール飲んでましたが近頃はすっかり飲まなくなって、このナチュールサンセールを飲むと昔を思い出します。 近年名古屋でもこの季節上海蟹は普通に食べられるようになりましたが、時間厳守、茹でたてあつあつを自分で捌いて、熱々の濃厚な味噌を味わう店はこちらだけ、貴重な店。この日のために定期的に通っています。

職場で試飲 旨味たっぷりのきれいな自然派サンセール、オイリーさもあり美味しかった❣️

セバスチャン・リフォー　サンセール・アクメニネ 2011 自然派のオレンジワインのような、オレンジやシェリー系の味わい。ほどよい酸や果実味とキリッとしたミネラル。美味しい

お盆の集まりに持参。さすがの美味しさ。ウニ？の様なブルーチーズと。

横丁2杯目。今日は似たようなオレンジ祭り。

リフォー 2011 茶褐色、落ち着いていて、ナチュール感少し、複雑さもある 柔らかい酸、嫌な臭みはない

《LAMMASのチーズとワインの試飲会》② Sebastien Riffault Sancerre Akmenine 2011 　　　　　　　　✕ ブリ・ド・モー ア・ラ・トリュフ セバスチャン リフォー アクメニネ初体験。 ボトル最下部の一杯~甘栗やサツマイモの甘い炭水化物の香りとウイスキー香。(これが僕にはアンバランスに感じました…) 色はまさしくマロングラッセ~強い濁りとエグみ。果実味を捉えるのが厳しい状態。 飲んだ部位が良くなかったかな!? こちらにはブリ・ド・モー ア・ラ・トリュフを。モー村のブリーに黒トリュフが練り込まれているもの。生ミルクキャラメルの様な柔らかさにトリュフの香りが加わり中々の絶品でした。(画像なし…+_+)

美味しいー！酸味が微発泡感もあり、シードルぽさもあり。

めっっちゃ焼き芋。うんっまい。こういうの大好き

awai購入。2012 サンセール

フランス北西部はロワール渓谷サントル・ニヴェルネ地区サンセール、セバスチャン・リフォー サンセール アクメニネ2012をグラスで。ソーヴィニヨン・ブラン100%のナチュールワイン。 色味はややオレンジがかったイエロー、香りは洋ナシのバランスにアプリコット、蜂蜜と白い花、軽く樽香。 飲み口は中庸～やや重の口当たりに、コクがあり豊かな果実味ときれいな酸味でスルスルと頂ける。ナチュールワインで2012と熟成されているので、ビオ感というか紹興酒感もあるのだが、あまり気にせずスルスルと頂ける。 あーはいはいサンセールのソーヴィニヨン・ブランでしょ、さっぱりあっさりしてて…ってめちゃしっかりした味わいじゃん！と一人で大変びっくりした一杯。ソーヴィニヨン・ブランっぽさはほぼないが、でも美味い。

シュルリー。

よく見るけど、まだ、未トライのワイン。 サンセール。開けたても、結構色しっかりでしたが、１日置くと、sbとは思えないくらい、紅茶色！ ちょっと飲むのに躊躇する色だったけど、一口飲むと、しみじみと落ち着く感じで、美味しかったー。あんまり、アルコールも、ガツンとくるわけじゃなく、地味だけど、優しさのあるワインでした

全上海蟹、上海蟹の時の定番サンセール。こちらもピッタリ合います。オマールにも。

セバスチャン・リフォー サンセール アクメニネ2012 色合いは濁りのある濃いゴールド。 香りは、正に林檎のイメージ。その他にハーブ、ハチミツにアプリコット、紹興酒、ビオの香りにやや酸化したようなニュアンス。 飲むとアフターには酸がしっかりあって飲みやすい。あまり飲まない産地のワインも飲んでみると面白い。 時間が経過するとよりソーヴィニヨンブランっぽいハーブがより強く感じ取れるようになり変化を楽しめた。

ウグイス4杯目　サンセール　セバスチャンリフォ

渋谷東急の試飲スペースにて

白はがっつりどナチュール以外は苦手なの多いけど、これはそうじゃないのに美味しい。

届いた時は濁りが酷く。 澄んでくるまで1ヶ月ほど待機。 短いけど良いコルク。 SBとは思えない色・香り・味わい。 好みはバラつくと思われる。 グラスで出てればぜひ飲みたいが ボトルなら腰が引けてしまう感じ。

これ…まじで… セバスチャン・リフォーさんは本当に底知れないですわ。 レ・カルトロンが気に入り、他のキュベはどんなんかいなと、このアクメニネとサウレタスを入手したわけですが、いやぁ、、旨い…旨いよ… コルクがカビており、ブショネが怖かったですが、開けてみると問題ナッシング。 蜂蜜のような濃密な香りが最初の印象。 だけど飲み口が甘いわけではなく、あくまでもドライかつボリューミー。アフター長い。 これがソーヴィニヨン・ブラン？（笑） アレクサンドル・ヴァンといい、もう自然派の世界において品種を語るのは野暮な気がしてくる。 色はたまらない黄金色。 きっと日を空けるともっとうまくなるんだろうなと期待してしまう。 完全にファンになりました。セバスチャン・リフォーさんよ。 全キュベ制覇したるわ。

香りは全くソーヴィニヨン・ブランではないっす。重心低く、ゆったり嗜む感じ。杏と熟成マーマレード。 グラスは3日目の茶ワイン。 変○向けワインなので、私にはぴったり。 この手が好きな方はぜひ。

マリアージュポイント4.0 スパイスも何も無いお肉にスパイスやハーブを付け合わせるイメージでワインのビオ臭が見事なマリアージュ❗️

ほどよくフルーティでふくよかでとても美味！

ミネラル感

このワイン凄い。溢れるようなリンゴの香りに、口いっぱいに広がる南国系の果物の果実味。酸味は控えめで果実味が強めかな。とても今まで飲んだソーヴィニヨンブランと同じには思えない。個人的に衝撃的なワイン。

貴腐あり

綺麗な黄金色。ソルタナスレーズンの香りに始まり、オレンジピール、スパイスとかなり複雑な味わい。美味しい。