Sanchirico Colomito Salice Salentino Riserva

カベルネがもの足りなかったので、がっつり濃いめのプーリアワインも。 サンキリコ　サリーチェ・サレンティーノ・リゼルヴァ　"コロミート" 2012 小型バレル12ヶ月熟成。 瓶詰12ヶ月。 フレッシュさのあるカシス、レーズンなど紫を感じる果実味。 サリーチェ・サレンティーノには珍しい花のような軽やかな香りもあります。 完熟した果実の甘さと酸味、バニラの甘い香りは、くどさがなく、どんどん飲める整ったバランス。 アルコール度数13.5％と理想的。 と思ったら ２日目はがっつり濃く甘めな、まさにプーリアワインといった感じになりました(^^;

ファーストヴィンテージ。 シェフによると、出来上がったばかりの頃にワイナリーで飲んだ時は、コレは難しいね〜と感じたそうですが、果実味にこなれたタンニン、後味に続く心地よい酸のおいしいワインに仕上がりました。